第87章 松鹤画卷、豌豆糕 陈珪霎时更尴尬了。……（2 / 2）

喝不惯——！

闵小六差点没拿住酒盏。

他使劲眨眨眼，看了看酒坛上的封条，又看了看面前巧笑倩兮、一脸天真的小娘子。

谁能来告诉他，为什么他家掌柜的赶个大早都没买到的千日春酒，会出现在这个小娘子的食肆里？！

他还没喝呢？就醉了？！

恰这时，他见一个高壮汉子打帘从后院进来，口中说道：“东家娘子，照您说的两棵树都种在正房前啦！就是那么些酒…地窖实在放不下，还有十来坛千日春酒先放小胡屋里了。”

关鹤谣直乐，“可别把小胡熏醉了！”

众人都笑起来，闵小六却只觉得被熏醉的是自己！

关鹤谣送他出门时还在想，这小哥一杯倒啊，怎么脚步就虚浮成这样了。

未时刚到，备下的菜肴基本都卖光，关鹤谣就拽下了门楣上的望子，这是表示不再迎新客。她对店外等待的客人诚挚致歉，又说明日还有新菜品。

等所有客人都用完餐，她们终于挡上门板，结束了第一天的营业。

“哎呦好累啊！”关鹤谣一屁股坐下，“你们还好吗，累不累？”

掬月摇摇头，“不累！”她说这话时，自己也很惊讶。本来以为凭她们四人会忙得乱转，没想到因为准备有序，分工明确，居然真的不累。

“还是菜单定得好，真是省了不少事儿！出菜又快！”

每日菜品都被精心设计过，比如不可能全是辣菜，也不可能全是荤菜。而且不只要荤素搭配，口味、相性配合，还要考虑做法，把每个灶、每个炉都用上。

关鹤谣也对今日的效率很满意，就照这个套路走下去，却又提醒道：“虽然菜肴事先定好了，但也要因具体情状做些改变。”

她尤其注意讲给掬月听，“比如同样是那道油焖茭白，因国子监的郎君们还点了两个荤菜，我就做得清淡些。反之，如果有人只点了素菜，那么这茭白就要做得滋味浓厚好下饭。还要记得询问客人忌口、是否吃辛辣，每一个细节都不能马虎，保证要让每一位客人吃得顺心满意。”

边说着，她拆开了陈默送来的礼盒——是一套用来泡茶的茶具，一个茶壶并四个杯，分别描着梅兰竹菊，还挺精美的。

比起要搅打的茶饼，散叶茶便宜又方便，在市民之间很是流行。

“渴死我了正好用上，来来来一人认领一个。”关鹤谣泡了点青叶茶，“这壶以后就放柜台上咱们留着喝水，有壶同享。”

掬月去将特意留的豌豆糕拿来，四人吃着糕喝起了茶。

立夏之所以要吃豌豆，主要是老人们相信如此便不会被暑气侵袭，以致染上那食欲不振、气虚懒倦的“疰夏”之症。

做豌豆糕，一般人家就是豌豆烀熟了，再拌上糖压实了切块。

“还是东家娘子做得好看，”毕二大手小心翼翼拿着一块兔子形的豌豆糕，“我家更没什么讲究，煮一锅豌豆饭也就是了。”

关鹤谣做的豌豆糕往后世“豌豆黄”那样的细腻上靠，又有模具颜值加持，很招人喜欢。

“是啊，”小胡道：“几乎每一桌都买了豌豆糕带走，怪不得东家娘子送起来一点不心疼。”

关鹤谣点头，“就是这样！我白送每客一块糕点，其实也算上撒暂。这下大家都知道咱们的糕点好吃又好看，尤其赶上这时节，难免再买两块。”

“卤鹌子卖得也好，好多人买了外、外带呢！”掬月磕绊地念着关鹤谣教的新词。

“嗯，咱们每天都在门口大锅做一些特别香的菜，或者是…吸引人眼球的。”关鹤谣一拍大腿，“明日我在那现炸丸子！炸槐花丸子！肯定能引来不少客人。”

众人都说是个好主意，又说现在地方宽裕，应该尽快把油焦面和糖果也捡回来，加入外带。

关鹤谣便说这个先不着急，等稳定下来再说。

几人你一言我一语商讨着，顺便看小胡指尖上下翻飞打着算盘。

“今日流水总共一千三百二十文。”他兴冲冲说道。

“不错！”关鹤谣喜笑颜开。

以第一天来说，这个成绩很不错了。而且今日大多数酒是送的，以后正式卖酒还能多挣一些。

“真是开门红呀！赚了这么多钱，还收了那么些礼，尤其国公府真是大方！”掬月小脸红扑扑，朝着关鹤谣笑得意有所指。

“谁说不是呢。”毕二大嗓门嚷道：“我一打眼还以为是来下聘的呢！”

关鹤谣险些喷出一口茶。

她赶紧借着敲定明日菜单转移了话题。

四人都斗志昂扬，稍歇了一会儿就为明日开铺忙开。

关鹤谣将卤汁滤去杂质，撇去漂油收到干净的坛子里，留着下次再用。每次都新加水、加料煮，卤汁便会越用越香，越用越醇，就仿佛一位经验丰富的老师，带起学生来得心应手，又快又好。

只是就像老师们是分学科的，卤汁也不能混用，关鹤谣在坛上贴一张“禽”的标签，将其小心地搬到了阴凉处。

因为发现黄豆芽很受欢迎，她又泡上一些黄豆。自家生的豆芽又新鲜又省钱，一把豆子生一盆。

忙到申正时分，大家一起吃了夕食。

因为今日贩卖的菜肴一点没剩，他们居然连刘雷子那样鱼汤拌饭的条件都没有。好在还有米饭，最后是关鹤谣做了蛋炒饭，掬月跑到街上买块豆腐拌了葱、酱才将这顿饭对付上。

关鹤谣看着饿得狼吞虎咽的众人，想着哪怕只为了自家伙计吃饭方便，也该开发出一些适宜保存的熟食和半成品美食。