第4601章 张婶煮饺子，多盛一碗端来我家的热乎（1 / 2）

腊月廿八的风裹着雪粒子砸在窗玻璃上，发出细碎的“沙沙”声，我缩在暖炉旁翻旧相册，指尖刚触到泛黄的全家福，门帘就被一股带着寒气的暖风吹得晃了晃。“丫头，在家呢？”张婶的声音裹着水汽飘进来，她左手端着青花海碗，右手还攥着块沾了面粉的笼布，棉鞋在水泥地上踩出两串带着雪印的脚印，鞋边沾着的冰碴子遇热化成小水珠，顺着鞋帮滴在地上，晕出小小的湿痕。

我赶紧起身接碗，指尖刚碰到碗沿就被烫得缩了缩——海碗里盛着十二只白胖的饺子，个个鼓着肚子，边缘捏着整齐的褶子，汤面上飘着翠绿的葱花和金黄的蛋花，热气裹着猪肉白菜的鲜香往鼻子里钻，瞬间驱散了屋里的冷清。“婶，您这是刚煮好就送来了？”我把碗搁在餐桌上，看见张婶鬓角沾着的面粉，像落了层细雪。她摆摆手，搓了搓冻得发红的手：“刚包完就煮了一锅，想着你爸妈今年回不来，你一个人过年，多盛一碗给你添点热乎气。”

这话让我鼻子一酸。去年冬天爸妈调去外地工作，临走前反复叮嘱我常去隔壁张婶家走动，我总说忙，直到今天才想起，上回跟张婶说话还是上个月她帮我收了晒在楼下的被子。张婶似乎看出了我的心思，拉着我坐在暖炉旁，从口袋里掏出个用保鲜膜裹得严实的塑料袋：“这里面是我调的饺子馅，你要是晚上想吃，自己和面包就行，面我也揉好了一块带来了，在门外的保温桶里，怕冻着。”

我跟着张婶去门外提保温桶，桶盖一打开，带着麦香的面气扑面而来，面团被揉得光滑圆润，裹在干净的棉布布里，还带着余温。“婶，您也太周到了。”我接过保温桶，看见张婶家的窗户亮着灯，窗帘上映着她老伴李叔剁肉馅的影子，心里忽然想起小时候的事。那时候我家还没装暖气，每到冬天，张婶总喊我去她家烤火，她煮饺子时总多煮一碗，让我捧着碗坐在炉子边吃，饺子汤烫得我直哈气，她就笑着给我递凉毛巾，说“慢点吃，锅里还有”。

“想啥呢？快把面拿进去，别冻着了。”张婶拍了拍我的胳膊，我才回过神，跟着她进屋。她看着桌上的旧相册，指着照片里扎羊角辫的我：“还记得不？你小时候特别爱吃我包的饺子，有回吃多了，撑得在院子里跑圈，说要把饺子‘跑’消化了。”我忍不住笑起来，那些被遗忘的细节突然变得清晰——那时候张婶家的炉子在堂屋，她包饺子时，我就坐在旁边的小板凳上，帮她把面团搓成小圆球，却总把面团揉得沾了满手面粉，她也不恼，耐心地教我“揉面要顺着一个方向，力气要匀”。

说着，张婶拿起桌上的面团，熟练地揪出一个个小剂子，用擀面杖擀成圆圆的饺子皮。“来，跟婶学学，你爸妈回来，你也给他们包回饺子。”我跟着她的样子，拿起擀面杖，却把饺子皮擀得一边厚一边薄，张婶笑着接过，“没事，刚开始都这样，婶那时候学包饺子，擀坏了一摞皮呢。”她一边擀皮，一边跟我说包饺子的诀窍：“调馅的时候，猪肉要选三成肥七成瘦的，这样吃着香；白菜要挤干水分，不然煮的时候会出汤；包的时候，褶子要捏紧，不然煮的时候会漏馅。”

我看着张婶的手，她的指关节有些粗大，虎口处有淡淡的茧子，那是常年做家务留下的痕迹，可包起饺子来却格外灵活，捏出的褶子又匀又好看。“婶，您包饺子的手艺这么好，是跟谁学的呀？”张婶停下手里的活，眼神飘向窗外，“跟我妈学的。那时候过年，我妈总带着我包饺子，她说‘饺子要多包点，给邻居送一碗，热乎气能传老远’。后来我嫁过来，就照着我妈的样子，过年给街坊邻居送饺子，送了快三十年了。”