第4605章 刘姨腌咸菜，分一罐给我家的脆爽（2 / 2）

那天晚上，我家的厨房格外热闹。刘姨教妈妈切萝卜，萝卜要切成手指粗细的条，不能太细，否则腌出来会软塌塌的；妈妈则忙着烧酱油，锅里放着八角、桂皮、香叶，咕嘟咕嘟地煮着，香味飘得满楼道都是。我在旁边帮忙递东西，看着刘姨和妈妈站在灶台前，一个切菜一个煮酱，说话的声音混着锅里的咕嘟声，像一首温暖的歌。

“以前我跟你刘叔刚结婚时，住的是小平房，冬天没暖气，就靠腌菜过冬。”刘姨一边切萝卜，一边跟我们讲过去的事，“有年冬天特别冷，腌菜坛子冻裂了，我坐在地上哭，你刘叔安慰我说，没事，咱们再腌，菜没了可以再买，日子总能过好。”她笑了笑，眼里却有点湿润，“后来日子真的好了，有了暖气，能买到新鲜菜，但还是忍不住腌菜，总觉得少了这口，冬天就不完整。”

那天我们腌了两大坛萝卜干。封坛的时候，刘姨特意让我把小布包塞进透气孔：“这是给囡囡的任务，得让你也沾沾腌菜的福气。”我小心翼翼地把布包塞进去，指尖碰到冰凉的坛壁，心里却暖暖的。过了半个月，刘姨来敲门，手里拎着个新的青花瓷罐：“萝卜干腌好了，你尝尝，这次加了点糖，比以前的甜一点。”

我迫不及待地打开罐子，萝卜干泛着油亮的酱色，咬一口，脆爽中带着甜咸，还有淡淡的香料味。妈妈夹了一筷子，笑着说：“比上次的还好吃，刘姨，你这手艺真是越来越好了。”刘姨摆摆手：“不是我手艺好，是跟你们一起腌，心里高兴，菜自然就好吃了。”

今年刘姨腌菜的时候，老楼的电梯已经装好了。她不用再踩着小板凳往阳台搬坛子，而是能坐着电梯，把坛子直接运到楼上。但她还是习惯在阳台晒菜，说阳光晒过的菜，腌出来才有老味道。有天我看见张奶奶坐着轮椅，从电梯里出来，刘姨赶紧迎上去，手里端着个小碟子：“张奶奶，尝尝我新腌的雪里蕻，配你家的玉米粥正好。”张奶奶接过碟子，笑得眼睛都眯成了缝：“还是你想着我，以前没电梯，你爬三楼给我送咸菜，现在有电梯了，倒更方便了。”

我看着她们俩站在楼道里说话，阳光透过电梯间的窗户照进来，把她们的影子拉得长长的。那一刻，我忽然明白，刘姨的咸菜罐里装的不只是咸菜，还有老楼里的人情味儿。那些年，她一罐罐地把咸菜分给邻居，分出去的是脆爽的滋味，收回来的是满楼道的温暖。就像坛子里的咸菜，在岁月的发酵中，渐渐酝酿出最醇厚的味道。

前几天，刘姨又给我家送来了新腌的芥菜。我打开罐子，咸香依旧，咬一口，脆爽的口感在齿间散开，带着阳光的味道和岁月的暖意。妈妈说：“等周末，咱们也腌点辣椒，给刘姨送过去，礼尚往来，日子才热闹。”我点点头，看着窗外的老槐树，树叶在秋风中轻轻摇晃，像在为这满楼道的烟火气鼓掌。

原来人间最珍贵的快乐，从来不是山珍海味，而是像刘姨的咸菜罐这样，装着平凡的滋味，裹着温暖的情感，在日复一日的相处中，慢慢渗透进生活的每一个褶皱里，酿成岁月里最难忘的脆爽与香甜。而那些关于咸菜的百科知识——芥菜的选择、盐的用量、发酵的原理，也早已不是冰冷的步骤，而是带着人情温度的生活智慧，在老楼的烟火气里，一代代传承下去。