第110章 卤鹅（2 / 2）

食肉兽洛洛正趴在卤水锅旁边看着。

“算新菜，今天的是日供应，卤鹅。”

菜单也会顺着是日供应的变化而变化，还好这里是异世界，哪怕看到会动的菜单，人们也只会觉得是神奇的魔法，而不会想到是奇怪的系统。

不过陈墨也很喜欢这种不需要解释太多的感觉。

第一只卤鹅可以出锅了。

陈墨捞起第一只丢下去浸煮的卤鹅，经过四次吊起后，这只卤鹅的皮肤紧致，但没有一丝破开。

看到洛洛一脸希冀的样子，陈墨说道：“先等等，晾凉了，冷吃会更好。”

趁着这个时候，陈墨也立刻调制了一个蒜泥醋蘸水。

这是吃卤鹅必定要配的东西，当然，如果单单直接吃卤鹅也是没问题的，蘸一些蒜泥醋既解腻也别有一番风味。

等卤鹅放凉后，陈墨菜刀如风，轻而易举地将卤鹅切成厚片，最后淋上卤水，在上面撒上一些香菜。

一道卤鹅便完成了。

其实卤鹅还会配一些卤的鹅杂，但陈墨并没有直接放进去，他打算晚点再用这个鹅杂做点别的东西。

因为卤制品一向味道重，陈墨做个简单地做了个太极羹，这样相互抵消那股腻的味道就刚刚好了。

等他做好之后，后面的几只卤鹅也都刚刚好可以出炉了，后面那几只没有位置的卤鹅也可以放进去了。

此时的洛洛已经端着卤鹅跑到了外面，好好坐着。

“虽然一大早吃卤鹅好像不太好，但就当作是午饭来吃好了。”

陈墨捧着几碗饭走了出来。

洛河还有张小丰听到吃饭，也立刻就位。

开玩笑，在无名小餐馆里吃饭都不积极，那思想一定有问题。

陈墨不客气，直接夹起一片鹅肉放入口中。

鹅皮之下虽然只有薄薄的一层脂肪，但这一口咬下去，油而不腻，油脂迅速均匀地渗入口中不断咀嚼的鹅肉之中，平添一份风味。

最重要的是这鹅肉一点都不柴，甚至可以说是皮韧肉嫩。

陈墨对这只卤鹅十分满意，卤鹅最重要的两个点，一是卤水、二是鹅的品质。

制作手法反倒是并不算太难。

转过头看洛洛，已经开始在啃着鹅翅，另一边的洛河还有张小丰也沉迷在了鹅肉的世界。

“这个肉好细腻哦，比卤牛肉口感要丰润许多。”

“那是当然，牛肉有筋，但这个肉没有。”

陈墨微笑地看着洛河还有张小丰相处融洽也倍感欣慰，不过想了想，好像他们住进来之后，也没吵过架，这对于餐馆来说，也算是一件好事。

看着他们吃得有滋有味，陈墨也继续吃了一些鹅肉，然后才回到了厨房里面，吊起另外的一些卤鹅。

开始准备营业菜品的材料，例如风干肉、蒸肉粉、还有腌制的肉，这些东西都要开始一一准备好。

--

作者有话说：

不得不说，其实潮汕的卤鹅真的很好吃，当然，我说的是正宗卤鹅，还有牛筋丸，哎呀呀，想去买来吃啊！