第181章 细蓉云吞面（1 / 2）

第一百八十一章 细蓉云吞面

将压好的面皮切条后，陈墨再次发动欧拉拳，将条状的面皮全部压成薄薄的面皮，最后手动梳面，竹升面便制作完成了，虽然最后变成了拳头面，但实际上，它还是那个好吃的竹升面。

陈墨将面条弄成一个个面团，放进了冰柜里面，这样做是为了让面条变得更加爽口。

做好了面条，就要开始做云吞。

到了这里，云吞反而是最简单的一步。

陈墨拿出几条大地鱼干，剥皮去骨，将剩下的鱼肉下锅炒制酥脆，装起来后再进行研磨，将这些大地鱼肉研磨成粉后放一边备用。

接下来就是制作云吞，这个云吞选择三分肥七分瘦的猪肉，将其剁碎后加上一些调味料和之前研磨成粉的大地鱼肉进去，便可直接包入云吞皮里，最后再放入一只小河虾的虾仁。

算起前面两个步骤的准备，这一步确实算是简单的了。

细蓉云吞面的碗，最多也就比日常吃饭的碗稍大一些，陈墨将准备好的汤底，放在一旁，然后开始煮云吞面。

云吞面的云吞以及竹升面面其实都是用热水烫熟，所以云吞面的灵魂其实还是在汤底上。

先煮云吞，于是先煮了九颗云吞，分别装在三个碗里，汤勺在上，云吞在底，然后再煮竹升面。

竹升面容易熟，大火烧水开了之后下入面条立刻弄散，然后捞起的面需要在冷水里过一次再煮，以保持绝对的筋道弹牙。

刚装好了面，还没淋上汤，洛洛便已经冲了进来，口里面的口水都在哗啦啦地流了。

可当她看到三个小碗装着的面时又愣了一下。

“老板，这一碗面好少，不够我们吃哎。”

洛河站在一旁，一巴掌就拍在洛洛的后脑勺上。“是不够你这头猪吃吧。”

陈墨轻笑一声说：“这面最佳的搭配就是这个大小，面太多则容易泡软。”

不过洛洛还是低声嘟囔：“那...那个好像鱼尾巴的东西也可以多放几个嘛。”

陈墨愣了一下，“你这么说好像是有点道理，没关系啦，你吃完我再给你煮。”

对于洛洛，陈墨还是挺宠这个孩子的，毕竟除了贪吃之外，也没有什么问题，也很乖巧听话。

“这怎么可以，一直让老板忙碌。”洛河拉了洛洛一把。

洛洛虽然有点委屈，但她也和洛河一样说道：“对啊，老板我只是贪吃而已，刚刚也已经吃了很多那个千层酥油饼，再喝几口冰阔落就饱了。”

但陈墨却十分坦然地说道：“我其实很高兴看到别人吃我做的东西而感到开心，尤其是那种满足感，是我今生的追求，也是我成为一名厨师的目标。”

说完，陈墨便在几个碗里撒下韭黄，然后舀起一勺汤，分别倒入碗中。

“这个叫细蓉云吞面，底下一颗颗的就叫云吞，一人一碗，这个面必须趁热吃，先喝汤，再吃面，最后吃云吞，不够再过来要。”

回应最大声的当然是洛洛，她直接小跑着拿过了两碗面便跑了出去。

洛河也拿起一碗，对陈墨深深地说了一声：“谢谢您，老板。”说完也抱着碗跑了出去。

洛洛跑到外面，直接将其中一碗放在张小丰面前，然后快速地重复了一遍自家老板的叮嘱后便拿起汤勺喝了一口。

第一口便是咸鲜味充斥了整个口腔，咽下后，口齿生津，一股淡淡的甜味一直萦绕在口腔之中。

洛洛有些疑惑，明明入口的感觉是咸鲜，为什么咽下去之后又有股淡淡的甜味。