第412章 三杯鸡（2 / 2）

但很快这种声音就被汁水给掩盖了。

铺好的鸡肉在受热均匀的砂锅中烹煮着，随后陈墨挖开了中间的位置，将浸泡好的粉丝放在最中间的位置，再放上几片九层塔。

这九层塔也叫罗勒叶，是一种常见的香料，在这个世界也同样有九层塔的出现，不过九层塔香味独特，如果使用过多，容易抢去其他食材的味道，原本的三杯鸡是没有九层塔这一种香料的，不过陈墨认为，加入九层塔，能够让三杯鸡的香味更上一层楼，所以才加入这一种香料。

盖上砂锅盖，陈墨端起最后一杯甜米酒，沿着砂锅锅盖的边缘慢慢倒入，让其从锅壁慢慢流下，再慢慢渗入到食材之中。

然后用一条半湿毛巾围着砂锅盖的边缘进行封边，让里面的蒸汽尽量封锁在砂锅之中。

陈墨用一根手指压着砂锅盖，微微闭上了眼睛，感受着砂锅内温度以及鸡肉的变化。

虽然之前在炒锅中煸炒过一番，但实际上这鸡肉并没有熟透，而是需要再经过砂锅烹调才能完全熟透。

甜米酒是用糯米发酵酿制的酒，色泽微浊，但口味香甜醇厚，而且酒精度数极低，许多人做菜都会用上这种甜米酒。

倒入到砂锅内的甜米酒遇到高温开始慢慢分解蒸发，甜甜的酒味慢慢渗入到鸡肉里面，原本一滴水都没加过的三杯鸡此时却充盈着汁水，而放在最中间的粉丝也渐渐吸收着这些肉汁的味道开始变色。

最后九层塔的味道从上往下蔓延开来。

等味道开始从锅中传出时，陈墨将砂锅的盖子掀开一股浓郁的香味从砂锅里喷薄而出。

首当其冲的陈墨身后的一群厨师们，他们都看得很清楚陈墨的动作，但是他们纷纷在猜测陈墨倒入鸡肉里面的三杯东西都是些什么？

“第一杯倒进去的肯定是酱油，从颜色和稀稠度来看，应该是生抽，第二杯应该是油，但是老夫猜不到是什么油。”一名略显白发的老厨师坐在观众席上说道，他之所以在这里是因为崔不凡之前挑战的其中一名厨师就是他，所以他必须坐在这里，看着陈墨赢过崔不凡。

“我也看不出是什么油，不过当他下锅的时候，我闻到了猪油味道。”

“胡说！猪油这么远过来早该凝固了。”

这些厨师不知道陈墨有状态箱，所以都会觉得猪油会凝固。

而这猪油其实是陈墨在出发之前提炼出来的新鲜猪油，而且放入了状态箱里面保存，就可以保持**的状态，直接倒入锅中。

就在陈墨准备端出拿去给评委的时候，却发现崔不凡竟然已经装好了盘，送去给评委。

先不说这是崔不凡故意还是无意的，这种卡时间的做法陈墨也不是第一次见了，但这种东西却是对陈墨无效的。

因为他有状态箱！

而且陈墨暗笑一声，看来这个人不知道美食界有这么一个说法，那就是先吃必败！

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作者有话说：

无奖竞猜，接下来的两道菜是什么？给点提示，第二道菜很多地方都有，口味是辣的。第三道菜是不辣的，但却是川菜！