第516章 酸菜鱼（2 / 2）

这种操作直接让陈墨羡慕不已。

如果是陈墨煮的话，还需要一部份一部份地下，而且火候还必须慢慢调，陈墨并不敢直接开大火煮，生怕一个不小心就把鱼片煮老煮烂。

所以说玄气做菜，还是有着不少优势。

林烨等到所有的鱼肉片都到七成熟后，便立刻关火。

陈墨没有转身，只是直接出声说道：“连汤带肉倒入盆里，然后让汤的余热将鱼片烫熟。”

林烨照做，将鱼片和汤一起倒入之前装起酸菜和鱼骨的盆里，然后撤掉包裹鱼片的玄气。

酸菜的酸爽味此时正充斥着林烨的鼻腔之中。

“自己拿个勺子试试味道吧。”陈墨在一旁正将干辣椒里面的辣椒籽给全部抖出来。

林烨立刻拿起一个勺子，舀了一勺汤放入口中。

淡黄的鱼汤，酸咸微辣的味道，入口的一瞬间有些呛，可下一刻就有一股鲜味从汤里面涌现而来，酸菜的咸味加上鱼骨的鲜味，最后还煮过了鱼肉片，那股鲜味就更加浓郁了。

林烨没想到这一口汤都那么鲜美，而且一口下去，感觉自己瞬间胃口大开。

陈墨将干辣椒里面的辣椒籽抖出来后，就开始又掏了一把花椒下去。

干辣椒是为了香，之所以不要辣椒籽是因为炸过的辣椒籽会很辣，也容易有糊味，所以陈墨干脆把所有辣椒籽都给抖出来了。

加上一大碗白芝麻，和些许蒜末，就可以开始煮热油了。

陈墨往锅里加入宽油。

因为今天这盆酸菜鱼有点大，所以这表面上的热油也不能太少，少了就没有办法激发出那种酸菜鱼的香味。

等油锅冒出青烟时，就代表着油锅已经是七成热了，这时陈墨迅速将一大碗的配料倒进去。

一倒进去后就立刻起锅。

陈墨手里抓着一把葱花，平均地撒在酸菜鱼的表面上，然后再往上面淋下热油。

这热油在与酸菜鱼接触的那一刻，瞬间发生了剧烈的反应。

更加厚重的香味从盆中升腾而起。

此时的陈墨将酸菜鱼放入状态箱里面保存后，便继续做剩下的几个菜了。

一直等到他做完，才扭头看向站在门口的鞠濡。

看着眼前略带烟火气息的中年人，陈墨一眼就看出了整个人是个厨师，从气度上来看，至少是个实力不弱的厨师。

“有什么事吗？”

陈墨拿起一块擦手布，擦了擦手。

“如果我没猜错，你就是陈墨吧。”

陈墨点头：“没错，我就是陈墨，请问你是？”

“我叫鞠濡，是庆都美食协会的分会长，不知道有没有机会能够品尝一下陈大厨的手艺，刚刚站在一旁，看得我肚子都有些响了。”

林烨倒是第一时间靠到陈墨旁边说道：“老师，这个分会长可不一般，是特级厨师呢。”

“特级厨师？”

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作者有话说：

我，咕叽，又酸又菜又多余~