第795章 砂锅啫啫鸡（2 / 2）

众人们可以清晰地听到砂锅中不断传来啫啫的响声。

这也是为什么啫啫鸡要叫啫啫鸡，就是因为在制作的时候，会不停发出啫啫的声音。

陈墨一边烧着一边翻炒。

然后陈墨再次盖上了盖子，又一次淋上米酒，烧火。

火焰升腾而起，其他人都不知道陈墨为什么要这么做。

只有陈墨很清楚，啫啫鸡里面，是连酱汁都没有的，就像是干锅那样，但是他最后还要保证一件事，那就是鸡肉不能柴。

还是三分钟，因为陈墨一直都是用猛火去烧，所以时间也不能太长。

揭开锅盖，之前那股浓郁的酱香味没有了，底下酱汁也缩水了，只剩下浅浅的一层。

这一层可是精华。

陈墨赶紧快速搅拌，让其混搭均匀。

再撒入一把葱段即可出锅。

因为砂锅的高温可以维持一段时间，在陈墨关火之后，砂锅里还是继续传出啫啫的声音。

陈墨做好之前，诺和早在那声爆炸响起便做好了。

他那边的材料早就准备好了，当即就可以制作做出来，而且诺和选用的是半只鸡，陈墨用的是一整只肥鸡，所以陈墨自然要慢一些。

两个砂锅放在了一起，单从外表来看，还是可以轻易分辨出是谁的菜品。

陈墨这边的砂锅啫啫鸡是带着酱汁的，诺和的火焰砂锅鸡则是全干的，甚至鸡皮都有一种不一样的焦褐感。

最重要的是，陈墨单凭肉眼就可以分辨出这道菜和他之前试吃的差距有多大。

因为之前那些鸡肉外皮的焦褐感都是用煎的方式造成的，但现在的火焰砂锅鸡完全不一样，更像是全方位的改造。

陈墨拿起一个碗，毫不客气地夹起了一块火焰砂锅鸡。

咔嚓，略微焦脆的鸡皮，比刚刚那种十分重油的煎鸡皮要好太多了。

鸡肉也很嫩滑，里面还留存着一些汁水，这里面还有不少香料，恐怕是在腌制的时候放入的，但是下锅的时候又拿出来了，所以看不到香料，却能够品尝得到。

这些香料的搭配才是这道菜的点睛之笔。

陈墨略微点头，随后抬起头看向诺和：“味道不错，如果你一开始就这么做，就不会有后面的事情了。”

听到这话的诺和猛地拍了一下桌子：“小子！，哪怕你现在认输了，你还是要给我跪下道歉，还要乖乖地交出你的菜谱！”

陈墨放下筷子，冷淡的说道：“你觉得你赢定了？”

“赢刀当时也是这么想的。”陈墨揭开砂锅盖，一股浓郁的香味再次从砂锅中升腾而起。

砂锅底还发出啫啫的响声，但是底下只有一层薄薄的油脂，酱汁全部都裹在了鸡块上。

陈墨拿起筷子，递给了诺和。

诺和没接，他自己另外拿了一双，夹起一块裹满酱汁的鸡肉放入口中。

微微一咬，汁水飞溅。

他惊愕地看着眼前的这块鸡肉。

“不可能！明明酱汁都干了，为什么里面的汁水还有这么多！”

这时他才突然想起陈墨之前拿了一只出了名多水的鸡。

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作者有话说：

再次说一次，我基本都是定时八点十分更新，没有意外就都是这个时候更新，如果没有看到更新，那就是意外发生了。