第835章 蕾丽的小心思（2 / 2）

陈墨说：“这荷叶夹是用来夹着这道菜吃的，大家可以夹一块肉，带点干菜，再用荷叶夹夹着来吃。”

说着，他便拿起一个荷叶夹，然后夹了一块红亮且晶莹剔透的焖肉放在荷叶夹里面，然后铺上一些干菜。

那干菜散发的酱汁味让人食指大动。

蕾丽看着便问道：“这个和肉夹馍的区别是什么？”

“那区别可大了，肉夹馍夹的是腊汁肉，而这个夹的是焖肉，先尝一尝，你就知道是什么了。”

陈墨一口咬下包着干菜焖肉的荷包夹。

这焖肉的外表其实和红烧肉看上去是十分相近的，一样是颤巍巍的样子。

焖肉经过长时间的焖和蒸，表面一层的肥肉更像是果冻。

一口下去，也同样是入口即化，没有很油腻的感觉，这入口即化不是化在舌头上，而是化入了荷花夹还有干菜之中，而且根本不用咀嚼，用舌头轻轻一抿，整块焖肉就在嘴里融化开来。

那一齐入口的半块荷花夹充满了油脂的香味，还有一些碎肉，吃起竟然要比肉夹馍更香一些。

旁边的干菜，也同样充满了油脂的芬芳，一口下去，明明是素菜，但是却有着一股肉香味。

这就是荤素混合的特点。

就好像炒素菜类的，很多厨房都会挖上一勺猪油，让炒出来的青菜会更香一点，而且油足够的话，那菜叶子才容易附上更多的味道。

而荤菜则是会减少肉类自带的油脂。

就好像这个焖肉经过长时间的闷煮，就会将里面的油脂尽量地给逼出来，最后让混合干菜炒在一起。

而干菜的香味其实在蒸制的时候将其融入到肉里面，所以陈墨口中的焖肉也是带着一丝菜干的咸香味道。

这道菜偏重口味，所以才会用荷花夹或者大米饭来拌着吃。

不过这道菜的重点始终是在焖肉上，形似红烧肉，却不是红烧肉。

从外形和口感来说会有点相像，两者殊归同途，都是逼出自身的油脂，肉质松化，只不过因为焖肉多了干菜这种配料，所以两者有了一个很大的区别，那就是味道。

蕾丽好不容易才夹起一块颤巍巍的焖肉，然后放在荷叶夹里面，不小心用力过度，竟然直接把焖肉在里面给捏碎了。

里面的汁水瞬间浸润了里面一层的荷叶夹。

蕾丽可怜巴巴地看向了陈墨。

陈墨一脸懵逼，看我干嘛？你直接吃啊！

“我能不能再夹一块肉？”蕾丽可怜兮兮地问道。

陈墨看了看蕾丽手中被捏碎的焖肉，只能点了点头说：“你随意。”

下一秒，蕾丽手速极快地再夹了一块肉塞在荷花夹里面，这荷花夹可以说是满满当当的了。

“啊哈！双重焖肉荷花夹！”蕾丽一口咬下，随后露出了幸福的表情，就是没有什么奇怪的声音发出来。

“太满足了，比吃手抓饼都要好，对了，好像很久没吃手抓饼了，明天要吃一个~”

蕾丽一副得逞的模样，一口咬下夹着两块焖肉的荷花夹，那种满足感，无法言喻。

陈墨早就猜到蕾丽的小心思，只是他也没有戳穿。