第849章 算与算计（2 / 2）

川口督史还是认得李冬瓜这个总会长的，所以他恭敬地说道：“在下没有问题，想必会长大人应该会公平公正。”

“那好，今日比赛，就分别做三道菜，以一对一，胜两道者为赢家，不仅仅是我试吃，你们双方都要品尝对方的菜品，这样没问题吧？”

“等等！有问题，我也要做评委！”蕾丽高举着小手就直接走了出来。

“一个评委哪里够，我身为布德商行的行长，尝遍许多美食，应该有这个资格来评判你们的菜品。”

陈墨现在知道为什么蕾丽会留在这里了。

川口督史没有意见，不过根本岸久却向前一步说道：“虽然我是川口君这一边的，但是为了公平起见，我推举小虎子大人也担任评委。”

听到根本岸久突然喊了他的名字，小虎子一脸懵逼地站了起来，连忙摆手说道：“啊，不行不行，我只是个导游，做不了什么评委。”

蕾丽看了一眼根本岸久，又看了一眼小虎子，淡淡地说道：“既然这样，加一个也无妨，公平公正就好。”

小虎子走到根本岸久身旁压低声音问道：“真的可以吗？我不太懂评价美食。”

根本岸久笑眯眯地看着小虎子：“不用担心，虎子君只需要吃就好了。”

敲定了下来后，川口督史便开始将那一大块冰进行切割。

“为了保持最佳的口感，我建议做一道上一道。”川口督史抬头看向陈墨，从他的双眼中绽放着某种强烈的厨斗欲望，似乎想要在某个方面胜过陈墨。

“我没问题，随你。”陈墨转身走入厨房，开始准备食材。

三道菜，以生·鲜为题目。

第一个字就是生，意思就是生而不熟。

第二个字鲜，自然就是要鲜味丰富。

这其实正中陈墨下怀，要知道，生鲜，对于他这个粤东人来说，是再熟悉不过的两个字。

其中能够完全体现出生·鲜二字的，就是潮州生干腌，还有顺德鱼生。

顺德鱼生，很多人都知道是什么，一开始的鱼生都是采用河鲜淡水鱼。

但是淡水鱼体内有着极多的寄生虫，所以后来的鱼生制作也选用了海鱼制作鱼生。

至于潮州生干腌，其实是两种做法，分别是干腌以及被称为潮汕毒药的生腌。

别看干腌并没有生腌出名，但是干腌的味道一点都不比生腌差。

干腌之所以叫干腌，是因为这种做法没有汁水，完全是脱水制作，与生腌味道层次变化不一样，干腌吃的是鲜味以及肉质的紧实。

不过无论是哪一种做法，其实都有着属于自己的风味。

例如生腌的腥味较重，而干腌则是咸味较重，却能够有效去除腥味。

所以陈墨打算把这两者都拿出来比试。

如果没有猜错，陈墨已经猜到了对方肯定又是那种什么刀法如神，然后刺身蘸酱油的吃法。

陈墨打开冰柜，从里面取出一袋又一袋的海鲜，带上各种各样的配料后便走了出来。

此时外面的川口督史已经围上了天樱国的料理袍，慢慢地磨着冰块。

陈墨看着那几块冰里面的鱼，静静地翻查着系统图鉴。