第853章 饱满的虾膏（2 / 2）

最后才慢慢地放入口中。

“唔~这个味道，好...好鲜！”

蕾丽一把捂住了自己的嘴巴，似乎生怕鲜味会从缝隙中溜走。

李冬瓜见蕾丽这副模样，也蘸了下蘸水，然后将整块螃蟹放入口中用力一吸。

口中的螃蟹竟然自动滑到了李冬瓜的嘴里！

李冬瓜顿时忍不住闭上了双眼细细咀嚼了起来。

“好！实在是太妙了，入口时是淡淡地酸味，可是当我用力一吸，这蟹肉竟然全部都滑到了我的嘴巴里，温润的蟹膏味道平和，但是加上了米醋的酸味，却让鲜味再次提升了一个档次，而且这蟹肉外表滑溜，可是一咬下去，却是莫名的紧实。”

陈墨嘴角微微勾起，这种介于生与熟之间的肉质口感当然有着不少的变化。

“最重要的就是那种咸鲜的味道充盈在口中，而蘸汁中隐藏的甜味却让舌头的负担没有那么重，不会让我觉得这咸味过重，这个调料的搭配确实是很不错。”

之前的顺德鱼生就是通过盐来凸显鲜味，而这一道干腌虾蟹，虽然也用盐来凸显鲜味，但是其中却有着更多不一样的口感与味道。

品尝了螃蟹，就要开始品尝皮皮虾。

已经剥好壳的皮皮虾十分柔软，但是从底下看到那条虾膏时，李冬瓜就知道暗藏玄机。

虾膏越大，那中间发红的芯就越大，无论从卖相还是味道上来说都是极品。

李冬瓜抽出虾肉，蘸了下蘸料，一口咬下。

因为皮皮虾的虾壳密封性其实更好，所以肉质并不会过咸，甚至里面依旧能够保持略微清甜的味道。

然而当李冬瓜咬下去的时候，他才发现了一个重点，那就是虾膏竟然会是粘牙的。

与普通虾膏完全不一样的口感，一般的虾膏吃起来都是粉粉的，但是这干腌皮皮虾的虾膏却是软糯软糯的，还带着一丝的粘性，让紧实的虾肉平添了一番嚼劲，因为蘸了酱料，咀嚼之间，那香味不断涌现出来，而且口感那是越嚼越香。

“针不戳~”

“没想到陈大厨竟然还能做出这样神奇的腌虾蟹，不仅仅鲜味没有消失，而且腥味也被隐藏得很好，确实是很不错的一道菜。”李冬瓜品尝过后便放下了筷子，用手帕擦了擦手。

旁边的小虎子没说话，正默默一块接着一块地吃着。

很快，这一大盘就剩下那么一只皮皮虾和一块切开的梭子蟹。

这是因为川口督史还没品尝。

此时的川口督史正在雕冰。

就在第二道菜开始的时候，他便拿出了一块大冰块，随后便疯狂地在上面削冰。

渐渐地，一座冰山成型。

随后，川口督史从旁边的冰堆中取出了一条堪比上半身宽厚的鱼，三刀切开后，晶莹剔透的白肉骤然出现在众人眼中。

去骨，剔刺，这一步接着一步地清理后，只剩下干净的白肉放在砧板上。

川口督史再次拿起食神菜刀。

刚刚去骨剔刺用的都是普通的刀具，但是现在要切肉了，就自然换上食神菜刀。