第921章 蜜糖烤鸡肉串（2 / 2）

烧烤中，有一种叫蜜烤的方式，就是将蜜糖涂在鸡肉上，然后借助火焰，在外面形成一个脆壳。

但是涂蜜糖这个步骤是在出炉前才做的，而且要做到外脆，而不焦黑，对火候的把控更是需要用心。

蜜糖的调配比例陈墨并没有和林烨说过，所以说这个蜜糖水是林烨自己调出来的。

如果直接用纯正的蜂蜜的话，恐怕是极其容易就会烧焦，这样鸡肉表面的就不是蜜糖的甜味，而是一丝丝的焦苦。

陈墨开始咀嚼，一口下去，鸡肉蕴含的汁水就像决堤那样冲了出来。

配上烤熟大葱的鲜甜，那香味简直了。

陈墨很满意地点头，他之所以第一串就尝试鸡肉，那是因为林烨的鸡肉串和他做的鸡肉串有区别，反倒是牛肉串和羊肉串的区别不大，陈墨只需要看着，即可猜到味道如何。

看陈墨一直在点头，蕾丽当即也学着陈墨那样夹了大葱和鸡肉一起放入口中。

“唔~好甜......”蕾丽惊喜地瞪大了双眼。

不断地咀嚼之间她眼中的惊喜也越来越多。

“这个味道好赞啊！”蕾丽忍不住说道。

陈墨点了点头说：“确实很不错，把控的时机也很对，就看他能不能一直保持这个状态。”

他看着远处林烨检查完三个火炉的情况之后，又开始将新的一批烤串放在了上面。

在陈墨看来，林烨的天赋不差，就是不够上心，说白了就是做起菜来充满了随意，这种随意对一个流浪厨师来说并没有什么，但是对于一个专职厨师，那问题可大了。

“快点快点，我还想尝尝另外两种。”

陈墨慢条斯理地说道：“急什么，做好心理准备，没我做得好吃。”

说完这话，陈墨自己就愣了一下，为什么他要说这样的话？这样算不算是打压自己的徒弟？还是为了证明什么东西？

蕾丽没什么察觉，她只是娇笑道：“你这个人怎么这样，不盼自己徒弟好点？”

“当然不是，只是我很清楚他的实力。”

陈墨吃了一块牛肉，没有牛筋，丰腴软嫩的肉质在口中快速分解，每一口都有无数肉汁迸射而出。

最重要的就是那一股浓郁的牛油香味，上面撒着的只有孜然和盐。

毕竟牛肉是好牛肉，不需要太多的调料。

很多牛肉要提前调味的原因就是品质不够好。

因此，只能通过调味，来掩盖其中的瑕疵。

当然了，这并不是说所有调味的牛肉都是为了掩盖瑕疵，有不少的菜品就是为了更加突出牛肉的味道，才会选择进行腌制调味。

牛肉并没有超出陈墨的预料，味道很好，火候也控制得很好，但这只是第一次。

后面还有七次，陈墨远远地看着林烨那边的情况，然后抓起红柳木羊肉串就扯下了一块羊肉。

羊膻味还是有那么一点，但并不是很明显，可以说是一般人都能够接受的程度。

不过羊膻味过后，就是一股浓郁的奶香味，这种奶香味反倒是让陈墨为之一振。