第972章 酥香五花肉（2 / 2）

看到这里十娘的呼吸声也忍不住重了一些。

再一直往上拉，肌肉纤维也逐渐看到了。

之后，十娘还是放下了手，没有继续将这个人皮面具给扯开。

“我想我已经猜到了，但是我没有这个勇气拉开这个东西。”十娘突然觉得从脸上传来的刺痛，似乎被放大了。

绘梨衫看着有些难受的十娘，“没事的，总会有解决的办法。”

此时的十娘却是在想她到底经历了什么，她很好奇自己的过去，为什么自己要戴面具，自己的脸为什么会被毁了，到底发生了什么事情。

看着十娘那表情，绘梨衫坐在了十娘身旁，淡淡说道：“你还在想你自己是谁吗？其实我对灵魂一道也有研究，像你这样的恐怕以后都挺难能够记起自己的过去，既然如此，何不勇敢地面对现在呢。”

十娘并没有被这种话打动什么的，她只是摇了摇头说：“我现在还很迷糊，不知道该去哪里，也不知道自己是谁，就好像大海中的一片叶子。”

十娘虽然失去了记忆，但是她的常识，她的认知，似乎并没有太大的问题。

这个时候绘梨衫说：“我看看老板能不能收留你，毕竟我们现在店里面的人手并不是很足够。”

人手不足是真的，毕竟陈墨的餐馆人还是不少的，尤其是晚上的时候，更是火爆，也就今天下了雨，来的人没有那么多。

... ...

走入厨房的陈墨看着摸着自己的下巴，像是噬无痕这种喜欢吃嘎嘣脆的，例如薯片，那么炸制的食物就是他的最爱，就像是洛洛一样，都喜欢吃一些油炸的食品。

陈墨想了想，从冰柜里取出一大块五花肉。

五花肉可以做成酥肉、也可以做成锅包肉。

但锅包肉其实在粤菜中也有同类，那就是果汁猪扒，同样是酸甜口的酱汁包裹，也同样需要经过裹浆油炸。

不过今天陈墨只是打算将五花肉做成酥香五花肉。

因为裹上了酱汁的炸肉啊，就相对来说没有那么脆，陈墨再三考虑，就决定省去这么一个步骤。

陈墨将一大块五花肉丢在菜板上，然后将表面一层的猪皮给直接切掉。

要做成酥香五花肉，必须去掉猪皮，因为猪皮富含胶质，要炸到香酥的话，恐怕，将猪皮切掉。

将猪皮切出来之后，就可以将这五花肉切成一片片，如果是做酥肉的话，陈墨就会切成小块状，但是做酥香五花肉，就还是切成大片一点的比较好，而且切起来的也不能太薄，这样油炸过后吃起来不仅没口感，而且还会少了几分汁水。

切好了五花肉之后，陈墨还需要在切点姜片葱段。

在姜片葱段中倒入料酒，陈墨用手在葱姜上稍微捏一下，让里面的汁水挤出来。

然后将汁水都倒入切好的五花肉中，但是不需要将里面的葱姜放下去。

毕竟这个汁水的作用是为了给五花肉腌制去腥。

同样的，陈墨抓了一把花椒粒泡在水中，做成花椒水，然后倒入一部分到五花肉里面，再加入孜然粉、十三香（各种香料研磨成的粉末，直接简称算了）、蚝油、生抽。

用无情铁手抓拌均匀后，再淋上香油封住表面。

然后放入状态箱中加速腌制。

因为这肉片切得不薄，所以要达到入味的程度，必须要有相对足够的腌制时间。