第1036章 有腥味的蛇肉（2 / 2）

还有些许油脂漂浮在上面。

蛇的油脂不多，甚至可以说很少，只是没想到这蛇骨里面竟然还包含着部分油脂。

等香料的味道出来之后，宇文琉明将油炸过的蛇肉丝倒入锅中，开始不断地翻炒起来，其中还加入了另外一些青红椒丝。

翻炒的过程中，宇文琉明用大勺在蛇骨汤的表面转了一圈，表面的油脂和一部分的汤就来到了大勺上。

滚汤浇入锅中，宇文琉明继续猛火爆炒，随手勾芡，浓汤瞬间变成了浓酱。

很明显，其实这是一道爆炒的菜式。

到了这一步，整道菜其实也就差不多了。

陈墨也见识到了宇文琉明的基本功十分扎实，那颠勺的姿势和动作。

可以说都及格了，比殷俊好得多。

一根根分明的蛇肉丝被酱汁包裹，喷薄的香气仿佛打着转在餐厅中萦绕，最重要的是那种奇特的蛇香味确实有些奇妙。

不少评委都深吸了一口气，一脸陶醉。

陈墨只是吃过蛇羹，没尝过这种蛇肉做法，也不知道味道如何，但陈墨想应该不会差，毕竟这是比赛，不是什么都能拿出来比赛的。

陈墨十分主动地拿出一个碗，走到了评委席那边等着宇文琉明把盘子端来。

宇文琉明看到如此主动的陈墨，也是微微一愣。

还没等他完全放下盘子开始介绍的时候，陈墨就已经夹起了一筷子的蛇肉，稍微吹了吹上面的热气才放入口中，虽然陈墨已经不怕热了，但不知道为啥还是要这么做，大概是仪式感？

蛇肉丝是直接干炸的，没有裹上粉浆，所以在吃的时候，被酱汁包裹的蛇肉并没有软趴趴的感觉。

哧溜~

蛇肉表面滑嫩喷香，只需要陈墨一吸就进入到了口中。

陈墨的眉毛微微一竖。

唔...味道好像还不错，因为是裹上了酱汁，所以会有一种顺滑的感觉，但是最重要的其实还是咬开肉丝之后，感受到里面的真实的细致与嫩滑。

因为之前就说过，蛇肉其实要比鸡肉更加细致。因为蛇不仅仅是靠脊椎骨活动，最大程度都是依靠肌肉运动，所以肌肉的纤维密度高，吃起来自然也就细致了。

咀嚼的过程中，陈墨能够感受到来自高汤的味道，蛇骨加入高汤中，其实大部分的味道依旧是来自高汤本身，但是蛇骨的油脂还是改变了很多的东西。

陈墨的百味舌头还是能够分清什么东西来自什么，不过就在陈墨要放下筷子的时候，他的眉头微微皱起。

因为他感觉到了问题。

不仅仅是他，还有其他资深的大师级厨师在品尝过后，都有些皱眉。

“腥味。”

李冬瓜毫不客气地说道：“蛇肉的腥味虽然被辟除了大部分，但是你手上的这块蛇肉腥味还是太重了，吃完之后，等酱汁的味道散去，留下的，便是显眼的腥味。”

宇文琉明紧皱眉头。

他拿起一双筷子夹了一口蛇肉进口中。

咀嚼之中，他的眉头皱得比在场任何一个人都要厉害。

“不对，怎么会这样，怎么我吃不出任何腥味！”