第15章 辣椒酱（2 / 2）

厨房一股香辣味闯进春花的鼻子，“好香啊。”

“来，试试？”

“小晴姐姐，你好犀利，这碗红彤彤的看起来好好吃。”

然后她用勺子挖了一些，放进嘴里，辣，太辣了，要喷火了。

“呼……”她辣的直呼气，好吃是好吃，但是真辣。

“哈哈哈哈哈，春花你好可爱啊！”小晴忍不住放声大笑。

春花本人表示委屈，不带这样的。

“这是辣椒酱，如果吃面的时候放上几勺，味道更上层楼。当然不止是吃面，平时炒菜、面包、饺子等等食物都可加上它，它就是万能搭配酱料。”

“哇，小晴姐姐你好聪明，还能制作辣椒酱。”

“等下我们做个拌面，给你尝尝。”

“好的好的。”

这几天，小晴有去集市寻找发财之法，她发现路边最具人气的店家售卖的面条没有辣椒酱，如果有人爱好吃辣的，就只加几根指天椒调味。

之后在家里捣腾一阵子，终于让她制作出来，村长他们的胃口也大增。

等自己再做多几瓶辣椒酱，就可以去售卖了。

耐不住春花的满满的好奇心，就亲手给她演示一遍怎么制作的。

首先将新鲜采摘来的青椒和指天椒洗干净，有一点不干净也会影响口感，如嚼出异物就尴尬了。

用干净的布，尤其是吸水性比较强的，吸掉辣椒存在的水分，这个时代没有吸水纸，麻烦了些。

然后就剥好的蒜和清掉水分的辣椒一起给剁碎，放进干净的碗里，期间不可有多余的水分碰到原材料，加上盐巴和酱油，最后把它们装进罐子里，密封好，等4、5天就可以开封了。

其实缺了一样重要的配料—豆豉，找遍了集市上的店铺，居然没得买，最后还是得自己去制作。

幸好自己曾经对美食有研究过，不然穿到这破地方都没有发财之能了。

她就买来的黄豆浸泡一阵子，然后蒸熟之，经过时间的发酵，就可以得到简单版本的豆豉。

考虑到有人不习惯豆豉的味道，所以有些辣椒酱并没有加上豆豉。