第400章 豆浆油条2（终于写到400章咯）（1 / 2）

第四百章 豆浆油条2

“呜~干嘛只打我，不打咕叽，人家明明还没抢到。”虽然一脸委屈，但是洛洛的手背并没有任何伤痕。

陈墨无奈地换了双筷子，继续炸油条，一边炸一边解释道：“这刚刚炸好的东西太烫了，等它凉一下，会更脆哦。”

“是吗？！老板不要骗我哦！”洛洛鼓着嘴巴叉着腰说道。

她看向已经在角落吃得飞快的咕叽，已经有些忍不住要揍它一顿了。

盗食者咕叽是她在餐馆之中的唯一对手。

明明看上去憨憨的，但是速度奇快，而且不惧怕冷热，一双小熊掌都能轻易抓住抢来的食物。

陈墨炸好了一批油条后便让镜像来接手了，因为豆浆此时已经磨好了。

这磨完的豆浆满满的一桶，不过生豆浆可不能喝，必须要完全煮熟了，那才可以喝。

陈墨先是将隔开的豆渣用布袋装好，然后在锅里面倒入豆浆，并且将装着豆渣的布袋也一并丢下去熬煮。

这豆渣其实富有营养，一并加入熬煮会让豆浆的质感更醇厚。

生豆浆内含有一些有毒物质，所以在煮豆浆的时候必须要将其完全煮熟，不然一个不小心让食客们中毒的话，那陈墨的名声可就无了啊。

陈墨看着逐渐翻腾的锅，心中丝毫不起波澜，他慢慢地看着熬煮豆浆的注意事项，有一个很重要。

那就是假沸。

在大气压正常的平地煮水，水沸腾的温度是一百度。

但是在低气压的高地，例如某些高山的山顶煮水，可能水沸腾的温度就会变成了九十度，那其实就是假沸。

然而煮豆浆也会假沸。

当温度只有九十三度时，锅里面的豆浆已经翻滚得厉害。

烹饪温度计这东西陈墨是有的，放入锅里面一看，果然，特喵的只有九十四度。

不过此时的豆浆的表面上都已经出了很多浮沫。

将浮沫撇除后，等到豆浆真正煮熟后，陈墨再次进行二次过滤。

这次果然又滤出了一片薄薄的细渣。

为了做到丝滑的效果，才会有第二步的过滤。

二次过滤之后，陈墨再次将豆浆倒入锅中熬煮，这次其实应该算是加热，不过此时陈墨开始加入白糖进行调味。

但是白糖不需要太多，因为太甜就会喧宾夺主抢过了豆浆的味道。

陈墨装了一碗豆浆，准备拿给洛洛的时候，洛洛已经吃着油条了。

“老板，这个好脆哦，吃起来还很香哦，就是有点腻。”洛洛砸吧砸吧嘴。

陈墨将豆浆递给洛洛。

“来，蘸着这豆浆来吃吃看，感觉会不一样哦。”

洛洛拿起咬剩下半根的油条蘸了蘸豆浆，金黄色的油条与洁白的豆浆泾渭分明。

但是当洛洛拿起油条时，上面都沾满了豆浆，而且前端明显是有些泡软的痕迹。

洛洛一口咬下蘸了豆浆的位置，果然，蘸了豆浆的外层不再酥脆，而是有些软糯，但是油条的香气却更加突出了，而且其中还带着一丝豆浆浓郁的香味。