第497章 即将出发（1 / 2）

第四百九十七章 即将出发！

切好的肉片与香芹段放在一起，然后加入一部分的酱汁进行搅拌。

让每一块肉都沾上酱汁。

然后就可以开始摆盘了。

将沾着酱汁的牛杂一片片地码在黄瓜丝上面，这样就能够呈现出小山的模样。

在周围撒上芹菜叶，然后在“小山”顶部撒上已经切碎的花生碎，最后就可以将剩余的酱汁淋下。

这是陈墨第一次做夫妻肺片，步骤看起来复杂，但其实有很多东西可以提前准备好，作为凉菜其实还是很好做的。

站在一旁等候多时的洛洛立刻捧起这一盘夫妻肺片走了出去。

看着鲜亮的红油，洛河笑着问道：“老板，这一盘菜叫什么名字？”

陈墨一边擦着手，一边从厨房里走出，“这个叫夫妻肺片，在我的家乡，有一对很恩爱的夫妻，他们做的这道菜，就叫夫妻肺片。

之所以做这道菜送给你们，也代表着我对你们的美好祝愿。”

这么一说，洛河还有北宫瑶相视一眼后，一齐朝着陈墨深深地鞠躬。

“谢谢老板。”

“有什么好谢的，先尝尝看这夫妻肺片好不好吃。”

陈墨给北宫瑶和洛河二人递了筷子，这道菜大家都可以吃，只不过从某种意义上来说第一口嘛，还是先让这对情侣先尝尝。

洛河接过筷子，夹起一片切好的牛心，色彩艳丽的红油从上面滑落，但是却有卤汁挂在肉片上，看上去味道也是极好。

不过洛河没有自己吃，而是用手护着，然后送过去给北宫瑶。

北宫瑶虽然平时也是干饭人之一，但此刻她不知道怎么地却有点害羞。

陈墨站在一旁嘿嘿笑道：“可以啊，洛河也会来事了。”

在他们的起哄下，北宫瑶吃下了那一片牛心。

入口时便能够领略红油的香与辣，但这种辣却丝毫不燥，香气醇厚而绵长。

再加上陈墨的百年卤水，那味道本来就很好，最后就是牛心那略带韧劲，但是却不难咬开的口感。

每一口的咀嚼加上口腔中的红油，都能够将牛的味道发挥到淋漓尽致。

陈墨看着盘子里的红油，心中想到了关于川菜的二十四种味型。

人们常说食在粤东，味在川菜。

所以陈墨偶尔也会了解川菜，虽然有很多都不会做，但随着川菜的发展，陈墨还是会知道很多川菜的东西。

不过教过他的老粤菜师傅曾经说过：“川菜虽然常用麻辣，但他们的味道绝不仅仅只有麻辣，它们其实有着七味八滋，七味分别是酸、甜、麻、辣、苦、香、咸，而八滋则是干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油。

由此演变出二十四种味型，而且这二十四种味型互有差异、各具特色，集合出来的川菜可以说是所有菜系之中味道最为丰富多变的菜系，”

不过说完那话的老粤菜师傅却叹了口气。

不为别的，只因为大多数人只认识麻辣，似乎也更喜欢推广麻辣。

陈墨当时也想了想，确实如此，满大街的川菜似乎都在突出一个重点，那就是麻辣！

哪怕是辣味较轻的红油菜类，也同样是加入了许多不该加的辣椒粉增加辣味。

可以说，陈墨这一次做的反而是正宗红油口味。