第621章 芙蓉虾（1 / 2）

第六百二十一章

林尚不再提及陈墨留下来的事情。

他稍微整理了一下围裙，看着自己的学生将八宝鸡瓜分了之后，便立刻喊道：“你们这群家伙，快回去自己的位置上，既然知道天外有天人外有人，还不努力一点？！”

林尚这一句话，就直接让周围的人作鸟兽散。

毕竟林尚是他们的老师，这老师说话还是很管用的。

“陈关、郑霞，你们两个给我打下手。”说着，林尚便走到了一个炉头前，开始做菜。

陈墨知道林尚现在要做的就是今天邀请他们来吃的宴席。

而林尚一开始就没有提及让陈墨离开厨房的事情，所以其实是默认陈墨可以留下来观看林尚做菜的整个过程。

“第一道菜，是冷盘，辉煌芙蓉虾！”

只见林尚从旁边的水池里微微伸手一挑，池子里面的一只手臂长的大虾瞬间跳到了砧板上，并且还被玄气固定在上面无法动弹。

林尚一刀切开虾头，然后直接用刀刮开虾壳，从背后取出虾线，再将虾脚全部清理干净。

因为这只虾体型巨大，所以林尚做完了这一切后，还是需要稍微清洗一下，再从虾腹中间划开一刀。

晶莹剔透的整只虾从中间朝两边摊开。

随后陈墨便看到了林尚的刀工，每一刀都在虾上，但刀过不留痕，只是片出了一片薄薄的虾肉，让人感到惊奇的是，这薄薄一片的虾肉看上去也是韧性十足。

“筋虾体内遍布筋膜，但是这种筋膜在煮熟之后会让虾肉的口感变得紧实，而且没煮之前也是韧性十足，是大秦的特产之一，不过这种虾产量也不是很高，所以基本很少会供应到国外。”一旁的林烨压低声音给陈墨讲解这筋虾的不同之处。

陈墨确实是第一次看到这种虾，但是对于系统来说，只要看到了，建立了图鉴，那么陈墨以后就不会缺少这种食材。

所以陈墨对于这种从未见过的食材很是关注。

不过陈墨更关注的还是林尚的刀工，至少看上去已经是高级刀工了。

被片开的筋虾每一片都晶莹剔透，甚至还有透光的效果，虽然一片至少有手臂那么大块，但是陈墨知道，煮熟了之后，虾肉肯定会收缩，到时候可能就没有这么大块了。

林尚片好了虾肉，陈关立刻递上了调好的腌料。

而另一边的郑霞已经开火，在锅中加入姜蒜凉油爆香，然后将虾头和虾壳一并下入锅中不断地翻炒。

陈墨这时才定睛发现，这个名为郑霞的女人翻勺的功力也不差，每翻一次，都能让虾壳受热均匀。

这虾壳和虾头很快就熬出了一股淡淡的香气，陈墨并不意外，虾头熬汁的做法他知道有很多，所以对于这种做法他并没有太在意。

不过陈墨也猜到了一些事情，那就是这个虾头熬出来的汁，肯定不是用在眼前的这一道辉煌芙蓉虾的身上。

叫芙蓉虾的菜可有不少，不过芙蓉可是很美丽的花，能这么叫，陈墨也只能猜测，这个虾肯定是油炸的。

林尚将泡过腌料的虾肉取出，然后再放入陈关准备好的炸粉之中。

陈墨也观察到了陈关调配炸粉的过程中加了不少香料，不过颜色并没有相差多少，所以一时之间单凭肉眼还是看不出材料是什么。

这些炸粉的颜色偏白，林尚将虾肉放入炸粉之中裹满，然后再提起抖了一下，上面多余的炸粉便直接被抖了下来。