第622章 山野炖禽（1 / 2）

第六百二十二章

林尚的手法很厉害，很快就把蛋液给完全打散。

不过这还不够，他拿出了一个筛子，将蛋液倒入过筛，这种看上去似乎是无用功的东西，其实是为了让蛋黄与蛋清更加融合，做出来的东西口感更细腻一点，所以才需要进行过筛。

过好筛的蛋液，林尚将其放在一旁，又去处理别的菜品了。

而陈关也在这个时候将蛋液倒入豆浆里面搅拌，将其充分搅拌后还需要将多余的气泡给撇去。

撇去了气泡后，陈关在大碗上盖上了一块干净的布，然后便直接上锅蒸了。

“这是要做鸡蛋豆腐？”陈墨看到这一系列的操作就大概猜到是要做什么了。

虽然这个和正常的鸡蛋豆腐还是有点区别，不过陈墨可以肯定，做出来的成品就是鸡蛋豆腐。

所谓鸡蛋豆腐，其实就是我们常说的霓虹豆腐（请自动切换成相对应的国家名称）。

霓虹豆腐其实是鸡蛋制品，但是有很多人以为这真是豆腐。

其实不是，主要材料还是以鸡蛋为主。

陈墨发现，林尚现在做的，都是一些菜品的准备功夫。

大概是等差不多的时候，才一次将其全部做好。

此时可以看到，林尚正拿着一个石臼，将里面的橄榄给去核舂（g）烂，一旁的郑霞将一条已经开膛破肚的河鱼放在林尚顺手能拿到地方后，便转过身再烧起一锅滚油。

林尚将舂烂的橄榄连汁带渣均匀地涂抹在河鱼的身上。

涂抹之后，还需要再加入别的调味料进行腌制。

陈墨不太懂得为什么会加入橄榄，橄榄是一种味道比较特别的水果，入口时味道较为酸涩，要咀嚼片刻后才能感受到蕴含在其中的清香，虽然不是说没有人用橄榄做过菜，但陈墨还是第一次见到有人用橄榄做鱼。

站在一旁的林烨也注意到了陈墨的目光，他没有说什么，只是默默地站在一旁没有说话。

此时林烨心中却在等待，等待自己父亲做出那些特殊菜，让陈墨大吃一惊，虽然他自己也没见过陈墨做特殊菜，但他在天启出发前品尝过，当时一吃，感觉惊为天人。

现在的他也想看看陈墨品尝自己父亲创作的特殊菜。

其实在林烨的内心中，陈墨应该是那种有师承的人，手里握着一本菜谱，不然也不会有如此之多层出不穷的菜品，还有那繁多的特殊菜。

能做出特殊菜是一种实力的表现，但是创造出特殊菜才是阅历和境界的表现。

陈墨虽然一时之间没有看懂橄榄涂抹的作用，不过他相信，在吃的时候，他就知道是怎么一回事了。

林尚等鱼腌制好了之后， 身后炉灶的热油也烧开了，这滚油可以说是达到了十成热的油温。

随后郑霞把炉火关掉，林尚转过身就把一整条鱼顺着锅边滑入滚油之中。

陈墨看到这一幕，眼睛微眯，他似乎猜到橄榄的作用是什么了。

虽然油锅已经没有用火延续，但是油温依旧高得吓人，那条鱼一进入油锅里面，便迅速冒出许多油泡。

林尚把鱼放进去之后，就没继续看着了。