第645章 复赛开始（2 / 2）

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美食协会总会。

陈墨此时已经置身于复赛的会场里面。

粗略数一下，陈墨能看到的特级厨师也已经不下十个了。

复赛还是属于个人赛，不需要和其他人比试，而且还是没有遮拦的，哪怕做出一模一样的菜品，都只会按照味道评分，不会因为雷同或者模仿而不给分。

不过陈墨也没想到，通过三关测试的人竟然如此之多，看来这个世界出色的厨师也是不少。

就在陈墨默默感叹的时候，一名侍者来到了陈墨面前。

“这位参赛选手，我叫小三，是您的专属服务侍从，请跟随我来。”

陈墨也不知道为什么自己突然就有了专属的侍者，便直接问道：“呃......小三，为什么......”

“因为您是特级厨师，每一位特级厨师都会配备一名专属侍者，这是规矩。”小三在前面带路，一边带路一边回头说道。

陈墨听完也观察到了一些特级厨师旁边都站着一名侍者。

将陈墨带到了单独的灶台前。

小三开始给陈墨讲解赛制的一些细节，例如美食协会会提供材料，也会提供已经熬好的高汤，因为每个人的比赛都有时间限制，所以像是高汤或者类似于香菇这种需要泡发的食材都会提前准备好。

这些事情陈墨早就知道了，主要的材料，他也早就在美食协会的仓库里自费买好了主要材料。

分别是麻鸭、野鸭以及鸽子。

今天陈墨要做的可是一道超高难度的菜品——三套鸭。

作为淮扬名菜中的名菜，三套鸭的难度在于按照大小顺序，一个包一个，套成一个整体。

为了达到这个目的，就必须将他们的骨头都给剃掉，并且始终保持外形完好无损。

这个难度可不仅仅是一只八宝鸡那么简单。

毕竟八宝鸡只需要脱骨一只，而三套鸭之中最难脱骨的，还是鸽子。

因为鸽子太小了，骨头也脆，一个不小心就可能会断，导致后面不能完整脱骨。

陈墨将三种食材清理干净后，用纸条写了一些要用到的辅料，递给了小三。

“麻烦可以帮我取来这些材料吗？”

小三接过纸条，看了一下后，便立刻说道：“没有问题，交给我。”

说完便一溜烟地跑了。

而陈墨就要开始给鸭子脱骨。

一般来说，脱骨是一件耗时非常长的事情，可以说是吃力不讨好，但是对于陈墨来说，其实也不是很难。

鸭子的骨架其实不算小，但是对于陈墨来说，其实要比整鸡更好脱骨。

只见陈墨切开鸭子的颈后面，这一个口子就是用来脱骨的。

每一个戴着特级厨师徽章的厨师，都会有不少人默默注视。

当陈墨开始给鸭子脱骨时，周围的人都忍不住瞪大双眼看着陈墨脱骨。