第740章 反派的招数（2 / 2）

在这里，陈墨没有加很多盐，而糖则是盐的四倍，因为这些酱汁都更偏向于咸味。

而叉烧其实是一种咸甜相融的菜品。

最后，陈墨加入了一种秘密武器。

那就是鸡蛋。

陈墨往里面打了两个鸡蛋。

这鸡蛋可不能打太多，因为鸡蛋只是让叉烧的颜色变得更亮，而不是让叉烧挂上蛋花。

所有的酱汁都倒入了盆里面，陈墨拿起一双筷子就开始不断地搅拌均匀。

其实搅拌均匀之后的酱汁完全看不到鸡蛋的身影，只能从酱汁的粘稠度可以感觉到似乎存在过。

陈墨将五花肉切成大块条状，然后放入酱汁里面搅拌，让其充分地裹满鲜亮的酱汁。

腌制在制作叉烧是一个十分重要的步骤，因为味道如何，就看腌制的时间与调配。

将腌制中的五花肉放入状态箱里面加速后，陈墨长长地出了一口气。

对面的赢刀看了过来。

“怎么？你的汤不是做好了吗？怎么还不呈上去？”赢刀的似乎觉得自己占据了上风。

陈墨扫了一眼赢刀，淡淡地说道：“现在送上去，那不是让你如愿吗？”

赢刀其实就是分阴谋和阳谋。

阴谋就是用鲜味压制，而阳谋很简单，你不上菜，那菜就只能放着，时间过去了，菜的味道恐怕就会逐渐流失。

然而赢刀并没有想到，陈墨有状态箱这种神器。

要不是这状态箱是系统给的，陈墨还真觉得这状态箱比系统还好用。

“陈墨你很聪明，不过你是要等我把菜都上完再上吗？那恐怕你没有赢的机会。”

赢刀此时已经做好了第二道菜。

他的第二道菜用的材料是鸡中之霸，不过这并不是陈墨那种烤制的做法，也算是一种极其复杂的制作方式。

鸡肉如果越是用复杂的方式制作，那么鸡胸肉就会越柴，所以赢刀特意去骨了，顺便把鸡胸肉也从内部剃掉了，只留下最香的鸡油脂。

这整只鸡此时外皮色泽更像是粤东的豉油鸡，看上去油色丰润，只不过散发着淡淡的热气。

太监和宫女们给所有评委传上了赢刀的菜品。

此时这群评委们口中还带着浓郁的鲜味，哪怕漱口之后都依旧残留不少鲜味。

而这只鸡中之霸就是赢刀专门为了衔接这鲜味的菜品。

陈墨一眼就看出，这鸡中之霸其实就是用刚刚的浓缩汤汁煨过，在鲜味同源的情况下，会将他们的口腔中的鲜味一直延续下去，这样就能够继续推迟品尝陈墨菜品的时间。

可谓是一环扣一环。

赢刀此时已经微笑着看向陈墨。

“你以为我这么多年来守在这里只学到一些什么乱七八糟的特殊菜吗？”

陈墨看着赢刀淡淡地说道：“你现在的嘴脸，看上去真的很像那个黑暗料理界的反派，哦，忘了，你本来就是个反派。”