第904章 黄焖鸡VS百酱鸡（2 / 2）

林烨深吸了一口气便开始动手处理食材。

另外一边的崔不凡十分简单，直接掏出了一个大箱子，打开箱子，里面满满都是厨具，他取出砧板和菜刀，朝着对面的林烨笑了笑说：“这套厨具，我想你应该很熟悉吧。”

林烨抬起头看了看那套厨具，瞳孔微缩，但是下一秒，他却一言不发地低下了头。

手上处理食材的速度并没有丝毫减慢

崔不凡见自己的话语没有什么效果，便不再说话，也开始处理起了光鸡。

不过他的处理方式很简单，就是直接两刀，将光鸡开膛破肚，随后刀光如影，迅速将这只鸡给切成小块。

用一个大碗装起，然后清水浸泡。

这样就可以将鸡块中的血水给浸泡出来，让鸡肉的腥味没有那么重。

陈墨看着崔不凡那一手刀工，心中了然。

另外一边的林烨则是简单很多，他先是将香菇木耳那些东西拿去泡发，随后再来处理光鸡。

面对这一只鸡，他只用了四刀，那就是将鸡翅和鸡腿直接砍下。

切好的鸡翅鸡腿用水冲洗干净后，用快刀将其切成鸡块，林烨再三思考后，最终还是将鸡翅尖给取出，不放入水中浸泡。

香菇一般来说需要泡发一个小时，但其实还是有其他的方式可以加快的，例如玄气。

崔不凡此时就手捧装着香菇的水，运起玄气，然后加速泡发香菇。

林烨没有使用状态箱，他也捧起装香菇的水进行泡发。

看上去两个人的动作都很快，但实际上，林烨对玄气的掌控远远要在崔不凡之上，所以这个泡发香菇的操作他也要更快一些。

林烨将泡发过的香菇捞出，快速地过一遍清水，然后在香菇上撒上一些淀粉，再继续揉搓清洗，这样就可以将香菇里面的灰尘都洗出来。

这种做法是林烨从陈墨这里学来的，虽然很繁琐，但是陈墨跟他说过，食材的处理可以说还是极其重要的一环。

另外一边的崔不凡就没有那么多讲究了，他将泡好的香菇捞出清洗后，便开始切块。

而林烨这边洗好的香菇却是选择切成厚片。

二人都没有选择切薄片。

一般来说，薄片更适合在做羹汤的时候。

林烨又切了一些青红菜椒和二荆条，这青红菜椒是为了配色，二荆条则是增加辣味。

切好了这些之后，林烨又去准备香料。

拿的都是陈墨和他现在常用的什么八角香叶桂皮之类的香料。

至于他以前常用的香料倒是一个都没拿。

准备好了材料后，林烨将在水中的鸡块捞出，全部都放在一旁晾干表面水分。

然后开始起锅。

... ...

李冬瓜看了看林烨，又看了看崔不凡。

“如果我没猜错，崔不凡做的是百酱鸡。”

说完，还看向陈墨。

“百酱鸡？会加入一百种酱料吗？”陈墨好奇地问道。

“当然不是，百酱鸡其实里面只有有好几种酱料，味道颇为复合，所以被称为百酱鸡。”

陈墨点了点头，其实就是噱头而已 。

随后李冬瓜才贼兮兮地问道：“那林烨做的是什么？”

陈墨耸了耸肩说：“一道很普通的菜，叫黄焖鸡。”