第905章 简单的黄焖鸡（2 / 2）

这个时候锅里几乎都是油，但是由于一直在翻炒鸡块，导致油温不是很高，正好能把辣椒的香味儿激发出来。

一股香味从锅中升腾而起。

林烨开始调料，料酒辟腥，生抽提鲜，老抽上色。

等上色之后，再把刚刚装起来的糖色倒进去，紧接着再倒入之前泡发香菇的水。

这香菇水可是能够提升整体的鲜味。

这个时候锅中的水刚好没过鸡块，林烨盖上了盖子，让鸡块静静地闷煮了起来。

这个时候他抬头看向另外一旁的崔不凡。

崔不凡正调制着酱料。

陈墨也看出来了，其实百酱鸡的做法就跟红烧差不多，重点在于酱汁的调配。

最重要的是，其实红烧和黄焖也没有很大的区别。

所以这两道菜最终的成品，恐怕并不会相差太多。

崔不凡调好了酱汁之后，便倒入锅中，然后加水盖上锅盖。

他第一时间便看到了林烨正看着他。

“林烨，你还记得第一次跟我比斗的时候，把林叔叔送给你的生日礼物输给了我吗？”

林烨没有被激怒，他淡淡地说道：“我记得，一辈子都不会忘。”

“如果这局你赢了我，这套厨具我还给你。”

崔不凡说道。

“那如果我输了......”林烨忍不住说道。

然而崔不凡抬起手说道：“如果你输了，那么就离开餐馆。”

好家伙，直接釜底抽薪。

林烨看了陈墨一眼，随后摇了摇头说：“虽然我不会输，但是我不能以这个为赌注。”

说完，他便不再理会崔不凡了。

崔不凡也看了一眼陈墨，不过陈墨没有去看他。

他眉头微微皱起，随后叹了口气。

而林烨已经将刚刚的事情抛诸于脑后，然后取出了一个砂锅。

毕竟黄焖鸡嘛，肯定要有个砂锅才叫黄焖鸡。

等焖煮时间差不多之后，在一旁烧热砂锅，然后将锅中的鸡块倒入砂锅里面。

高温的砂锅快速收干汁水，这个时候林烨便将之前切好的香菇和木耳都加进去了。

其实这个步骤也可以在锅中进行，不过提前烧热的砂锅能够快速收汁，这样鸡肉就不会出现煮得太老的情况，而且还能保证后面加入的香菇和木耳都不会被煮烂。

加入香菇和木耳之后，这原本应该满满的汁水明显少了一些。

这个时候就可以盖上砂锅的盖子，继续焖煮，让鸡肉能够与香菇的味道融合起来。

这也是为什么会在前面加入香菇水的原因。

看着双方做得如火如荼，但是因为陈墨餐馆的特殊性，观众和评委根本就闻不到那种香味。