第1016章 熬汤（1 / 2）

当陈墨吸了一口之后，便瞬间明白了过来，这白色滑滑嫩嫩的不是蛋清，而黄澄澄的也不是蛋黄。

那种鲜味极其丰富，陈墨的百味舌头瞬间分辨出了宇文琉明在里面准备的材料。

“用鲜鱼汤加上鲜鸡汤熬成的汤去煮鸡茸，而里面的蛋黄其实是一种酱料。”

陈墨砸吧砸吧嘴，微微地点了点头。

“不错，这个味道和创意都还可以，鸡茸鲜味足够，但是味道不够浓郁，加上这个酱汁就很好了。”

陈墨放下鸡蛋，便回到了自己的位置，继续准备做下一道菜。

而宇文琉明却愣住了，因为陈墨那轻描淡写的模样，仿佛不是在跟自己比赛，更像是一种...厨艺交流的感觉。

这让宇文琉明有些一拳打在棉花上的感觉，但是他在想，是不是自己的东西不够惊艳？

确实如此，宇文琉明的东西并没有让陈墨感到惊艳，毕竟鸡茸这东西，他早就做过了，而且那个酱料也没有多特别。

尤其是陈墨以前还见识过什么叫分子料理，对于宇文琉明这种普通的东西，实在是说不上惊艳。

而那些评委中，于壁和蕾丽一点都不觉得惊喜，因为他们都尝过鸡豆花。

他们能够感觉到，虽然刚刚蛋白部分的鲜味会比鸡豆花更多，但是却很复杂，相比较下，陈墨做的鸡豆花就是鸡肉的味道，汤也是鸡肉鲜味的汤头。

而刚刚的鸡蛋，反倒是没有了任何鸡肉鲜味，更多的是海鲜风味。

海鲜风味的话，就会掩盖了鸡肉原本的鲜味，虽然这种东西并没有想象中的明显，但实际上还是可以感受到的。

陈墨对这一道菜的评价也仅仅是中上，比殷俊和林烨好得多，跟赢刀差不多。

从这一刻开始，陈墨便不再将宇文琉明当作对手了。

接下来，将会是他的一枝独秀！

... ...

陈墨拿出了一条冬瓜。

就是那种很长很粗很大的那种冬瓜。

但他要做的不是冬瓜盅，只是在冬瓜上切出了一块半椭圆的部位出来。

然后削去瓜皮，剩下一大块的冬瓜肉。

这一块冬瓜肉就需要放在一旁用冷水浸泡。

陈墨从冰柜中取出鸡架骨和老母鸡，然后还有一根火腿。

看这些材料就知道他要开始熬高汤了。

陈墨将鸡架骨斩成大块，老母鸡也同样剁开，两种食材全部丢入锅中，加入冷水，开火焯水。

水开了之后就捞出，用温水清洗干净后，才能下入汤锅里面。

至于火腿，当然不是一整根都放下去。

陈墨将表面的氧化层去掉后，就直接将肉给全部剔下来了，只留下一根骨头。

陈墨将骨头砸碎，然后用一个布袋装着，直接丢入汤锅中。

只用骨头，不用火腿肉。