第1134章 煮鸡蛋（1 / 2）

陈墨捧着一颗龙蛋，虽然手上这颗只是夹杂着龙血的蛋，但严格意义上也算是龙蛋。

本来陈墨也没打算给这些东西断子绝孙，只是这些家伙凶性十足，见人就啄，周围村庄的人都饱受其害，所以他们就干脆灭了一批。

最后就拿着这么一个龙蛋回来。

但一个龙蛋也不够吃，陈墨就一次从冰柜里面取出了很多种蛋，有鸡蛋，也有鹌鹑蛋，还有各种蛋。

大小各不一。

但是其实各种蛋都会有一种腥味，这就很考究茶叶蛋的香料配比，如果香料不够多，就压不住那股腥味，但是太多，又会掩盖住茶叶的香气。

所以很多人基本上只会用茴香八角、花椒桂皮这几种。

而陈墨要做出好吃的茶叶蛋，自然需要多点香料进行一个配比。

所以他除了准备上面那几种的香料之外，还准备了香叶、砂仁、白蔻、丁香。

为了让这些香料的味道能散得更好，其实是需要将其弄碎，但是又不是粉末的那种，将其装入一个料包袋里面。

然后就是选茶叶了。

虽然说茶叶其实选择有很多，但其实要做出品相出色的茶叶蛋，最好还是选择茶汤颜色微红且鲜亮的。

所以正经做茶叶蛋的，都会选择用红茶，这样剥开鸡蛋壳时，就能看到颜色深邃的茶叶痕迹。

红茶之中，陈墨直接选用了祁门红茶。

祁门红茶被誉为红茶皇后，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润。

茶叶的香味清香持久，似果香又似兰花香，而这种香味，直接被称为祁门香。

当然了，陈墨之所以选祁门红茶，最重要的还是这种红茶口感鲜醇酣厚，即便是与香料混合，其香不仅不减，反而更加馥郁。

不过这个祁门红茶，也是分级别的，一到七级以上还有特级、特茗和礼茶。

而最高级的，就是礼茶。

外形细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润凉，香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，泡出来的茶水红艳明亮，就连茶渣也是绝大部分是嫩芽叶，色泽鲜艳，整齐美观。

这种才是祁门红茶中的极品。

别看这分级好像很多，但是严格分级的背后就是品质的保证。

三级以上的祁门红茶也才算得上能品出祁门红茶的味道，;而陈墨要用的，肯定就是最好的礼茶。

但是这茶叶其实并不需要太早放进去，所以陈墨只是稍微挑出来之后，用温热的水进行一次冲刷，这样能够让茶叶舒张开来，也能做到清洗的效果。

在很多喜欢泡茶的人眼中，第一泡被称为洗茶，这一泡是不喝的，只是为了将茶叶清洗一下，再进行冲泡，这样茶香就不会冲，茶味也不会太浓。

准备好了茶叶之后，陈墨便开始了调制味道和颜色。

光是用香料和茶叶，并不能给茶叶蛋带来很多的味道，带来的只有香味而已。

调味就很简单，只需要生抽、盐、糖还有老抽。

生抽和盐都是提味的，糖是用来提鲜的，最后的老抽则是提色。