第1162章 鳄鱼肉（2 / 2）

因为鳄鱼肉本身的味道没有太多，只是他的口感会不一样，所以需要更多的调味料帮助其腌制。

将鳄鱼肉放入状态箱里面加速腌制后，陈墨才擦了擦手问道：“你以前吃过鳄鱼肉吗？”

嬴政猛地摇头：“那东西，我就在动物园里看过，那嘴巴那么大，它吃我还差不多。”

陈墨笑了笑说：“那你要不要尝尝看，挺有意思的，不过你是中原人，确实没什么机会吃这东西。”

“那就试试嘛，鳄鱼这东西，我一个打九十九条都没问题。”嬴政笑着说道。

陈墨从冰柜中拿出一袋辣椒，青红杭椒切段放一旁，再将一个洋葱直接切成片。

“你想要做什么？”嬴政问道。

“能吃辣吗？”

“肯定能啊，别看我是中原人，我也是能吃辣的。”嬴政拍了拍胸口。

“我在用麻辣兔丁的做法来做鳄鱼肉。”陈墨一边切着配菜，一边说道。

不过陈墨用的是鳄鱼的排骨。

跟腩肉一样的腌制方式，但是腌制的时间不需要太长。

陈墨还另外准备了鲜花椒和干花椒。

将鳄鱼排骨放入状态箱里面加速一下之后就可以拿出来进行油炸。

起锅烧油，虽然从陈墨是用麻辣兔丁的制作方式，但是因为这个肉质不一样了，所以不能完全照葫芦画样。

油温升高到六七成之后，陈墨便将腌制过的排骨一下子全倒入进去，然后转小火慢炸。

这个鳄鱼肉和兔肉不同的地方之一就是鳄鱼肉水分很足，毕竟整天都泡在水里，所以含水量很高，需要一直小火慢炸出里面的水分。

如果不炸干一点，等一下炒的时候，那香味就不够了，一直炸到外表略有焦褐的时候，就差不多了，因为陈墨并没有将排骨切得很大一块。

陈墨捞出了炸好的鳄鱼肉，然后将之前切好的蒜米放入油锅中，一直炸到表面金黄捞出，最后就是将辣椒段和洋葱片过油。

过油的目的就是为了让这些配菜的香味散发出来。

陈墨一炸这个辣椒，辣椒的呛味就扑鼻而来，嬴政深吸一口气，差点就要咳出来，陈墨打了个响指，厨房内的味道就被系统给直接压制了。

嬴政都已经打算用鲜血堵住自己的鼻子了。

过完油的辣椒洋葱倒出控油。

陈墨将锅里面的油也一同倒出，然后重新加入新的花生油，油热之后，将锅拉出，离开火灶，然后将准备好的鲜花椒下入锅中，接着油温就开始翻炒了起来。

因为鲜花椒的水分比较多，需要先下锅翻炒几下，将里面的水分给逼干，再下入干花椒。

这里陈墨用的鲜花椒是青花椒，这样吃起来就会更麻，比较偏向四川口味。

嬴政看到这都感觉自己头皮发麻了，他忍不住说道：“虽然我能吃辣，但是我可不喜欢吃花椒，这一口下去，嘴巴都要给麻掉。”

“我也不喜欢咬到花椒的感觉，但是花椒确实是一种很好的调味用品。”

两种花椒炒出香味之后，陈墨便将刚刚炸过的鳄鱼肉放下去。

稍微搅和一下之后，就可以将之前那些炸过的蒜米、辣椒和洋葱都一起下入翻炒。

所谓的蒜米和蒜末可不一样，将蒜头切成碎末是蒜末，将蒜头切小，那就算是蒜米。

炸过的配菜下入锅中，就要开始抢火颠勺。

陈墨将锅推回到火灶中，然后开猛火颠勺，一手拿着锅耳，一手拿着锅铲，以腰带动手部动作，食材在随着铁锅的抖动在半空翻腾，火焰也从br>