第1293章 咸甜交加（2 / 2）

路易斯切开底下的香饼，蘸着上面的酱汁放入口中。

香饼是略带甜味，这个酱汁却是咸味的，两者看似冲突，但是在酱汁略带温度的口感中，与香饼的味道竟然没有丝毫的冲突。

而且香饼的口感柔软中略带一丝的嚼劲，然后觉得口感上有一种不费力咀嚼的舒服感。

陈墨吃完这个香饼，对这个主食，陈墨更觉得像是一种甜品。

不过酱汁的的确确是咸的，就好像法国大餐一样，也是冷热咸甜菜品交替上，所以对于这个菜品，陈墨并没有感觉任何不适，主要是他好奇，是如何抽空一个鸡蛋里面的东西，然后再注入调制的酱汁。

陈墨感受到，这个生鸡蛋其实是被掏空了，然后往里面填充了跟鸡蛋黄一模一样的酱汁。

这个酱汁口味口感都很好。

已经有分子料理的感觉了。

陈墨看向了艾佛森那两个食神厨具，能做出如此奇妙的菜品，恐怕都得归功于这两件厨具了。

艾佛森端着盘子走了过来：“怎么样呢？陈墨先生，是不是感觉到有些惊喜？”

陈墨点了点头说：“是有点惊喜，没想到你能将那两件东西用得如此出神入化。”

艾佛森笑了笑，也没接话，开始转身去端另外一道辅菜。

“接下来这一道菜名为——五星海鳌虾。这是我用默哀黄金鳌虾加上黑松露酱融合的肉馅，然后用石榴甜菜根制作的一层红色果冻包裹成五角海星的样子，周围的泡沫是用鸭肝制作而成的，希望各位可以喜欢。”

这道菜看上去确实有点像红色五角星。

路易斯用勺子戳开表面一层的红色果冻，然后便露出了略带金黄色的虾肉，上面还有点点黑色，那就是黑松露酱汁。

一勺下去，要有果冻，虾肉，还有那鸭肝泡沫，少了其中一样味道都有可能会不对。

西方的菜式，很多时候都是需要放在一起品尝，分开品尝的话，味道就不是厨师想要表达的东西。

路易斯一口下去，便能够感觉到了一股酸酸甜甜的味道，然后才是黄金鳌虾与黑松露结合的鲜味。

周围的那些鸭肝泡沫能提供很温厚的质感，略带粉粉的质感，正好能够填充果冻与虾肉之间缺失的碎片。

陈墨吃了一口之后，将外皮的红色果冻去掉，然后吃了一口里面的黄金鳌虾，这才微微点头。

在他的百味舌头里面，可以察觉到，这个石榴汁比例过重了，导致酸甜味道中酸味过重，然后略微盖过了鳌虾的味道。

但实际上，这道菜，鳌虾才是主角啊。

不过陈墨没说，点评的话，他暂时还不适合说。

这个盘子里的菜，三勺左右，就能将其吃完。

艾佛森也没问蕾丽三人的想法，只是默默地端出第二道主食。

之前的第一道主食是香饼，那么第二道主食就必定是一种肉类。

所以艾佛森端上了一道肉菜。

“这是第二道主食——油封鳕鱼，作为西方国度的套餐中，鳕鱼是一种必不可少的菜品，油封制作需要将鳕鱼放入油中低温慢煮，煮好了之后，将周围炸过的位置切除，只留下表面和底下两面，中间的藜麦用鸡汤熬煮过，表面铺上一块墨鱼汁脆片，然后周围淋上一圈浓郁的奶油蛤蜊汤，希望各位喜欢。”