第50章 宁可食无肉,不可饭无汤（1 / 2）

11月份海城的天气很凉爽，气温在9-25度之间，平均气温在20度左右，可以穿些薄毛衣、风衣、衬衫等，晚上温度差别大，就要加多一件厚外套。从柜子里找出暖暖的外套的时候，我知道秋天到了，十一月了，这是个我喜欢的时节，也是我爱人生日的季节。

又到了11月18号赵勖琛的生日，子君还想在家给他煮一桌生日宴呢，但她六个月的身孕，腹部已经隆起的更突出了，腰部增粗开始明显，越来越有孕味了。

为了不让她那么劳累，赵勖琛还是在“家宴食府”庆祝生日，让陈文渊安排了菜单。

1、铁锅炖大鹅，是著名的东北一道特色菜，大鹅肉质紧实、肥瘦鲜明，口感爽滑有嚼劲，无论是炖煮还是熬汤都十分鲜美，除了味道好吃之外，大鹅的营养价值也极高，鹅肉富含蛋白质，而且非常易被机体消化，多吃也不会长胖，还能提高人体免疫力和抵抗力，老少皆宜，是一种非常适合食用的健康肉类食品。锅里面的酸菜吸足了大鹅的油脂，喷香儿还解腻，再加上锅贴饼子，焦焦的脆脆的，吸了咸香汤汁的饼子很有味道。听说特色铁锅炖大鹅和下雪天最配，肉香味美，滋补营养，特下饭，这还是子君第一次吃，忍不住多吃了两块饼子。

2、锅包肉，是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，热锅冷油，放入适量的葱丝、姜丝和蒜末爆香，加少许胡萝卜丝和（糖、白醋、米醋和盐调成的）酱汁，中火翻炒片刻，待汁水变浓稠时，下炸好的肉片翻炒均匀。锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。

3、酱肘子，将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧；软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形，将蹄膀放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩；炒锅内放一只竹算子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、盐、冰糖、葱结、姜片等，旺火烧开，加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透，再改用旺火烧到汤水如胶汁，将蹄膀取出，皮朝下放入汤碗，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即可。冰糖肘子中的肉，更是香醇，入口的软嫩度就不必说了，关键是香的浓厚，咸的适中，甜得刚好，一股鲜的馋人的肉香，混合着饱满的汤汁，吃起来，满嘴的流油，满足，很满足。风味特点：地方名肴，以猪肘子为主料，经煮、蒸而成。成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。具有增加皮肤弹性，养颜美容的作用。

4、松鼠鱼，是一道传统名菜，该菜品以黄鱼为主要材料；松鼠鱼因形似松鼠而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食；其色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。

5、小鸡炖蘑菇，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖。蘑菇含有干扰素的诱导剂，它能提高人体内干扰素的水平。而干扰素能干扰病毒的蛋白合成，抑制病毒的生长繁殖。此外，蘑菇还含有提高人体免疫力功效的活性物质多糖。