第69章 迎接新一年的美好生活（2 / 2）

大年初六是开市日、马日、大吉大利的好日子，这一天如果杀生的话，不但大煞风景，而且还会有不好的预兆。因此，这一天忌杀生。

正月初六虽然吉利，但是忌婚嫁，这是因为古代有抬头红一说，正月结婚有太岁压头之说，不利子孙，所以正月初六忌婚嫁。

因为传说中的穷神都是穿着破衣烂衫，所以年初六送穷神这天，把污秽杂物、破衣烂衫都打扫出门，而我们自己的穿着打扮也要崭新和干净。

大年初六，是个顺风顺水的好日子。当以家庭和睦为贵，就是有不顺心的事情，也不要与人争吵。因为吵架是一件让人动气伤心、伤和气的事，初六吵架不是一个好兆头，有可能这一年的运气会受到影响。

到了初六很多地方有吃煎饼的习俗，韩愈《送穷文》写道初六要送穷鬼“结柳作车，引帆上墙”，意思是说送穷鬼时要象征性的给他准备车和干粮，这样他才不会赖着不走，因此这天人们会给他准备煎饼，好把穷鬼打发走，远离自己，象征着将新的一年招财纳福、万事如意。

酱香煎饼：面粉加入盆中一分为二，一半加入热水搅拌均匀，另一半加入冷水搅拌絮状，一起揉成一个光滑的面团，醒30分钟；葱一半切段，另一半切葱花，蒜切片，2勺豆瓣酱剁碎，碗中加入2勺面粉和3勺热油，搅拌均匀调成油酥；炒锅中加入少量的油，加入葱段、蒜片、1小把花椒、1颗八角，爆香后，用滤网捞出扔掉，加入切碎的豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺白糖、1勺辣椒油，要不断地搅拌使各种调味料充分融合，小火慢炒5分钟，做成复合酱料；将醒好的面团分成大小均匀的面剂子，擀成面皮，用刷子将做好的油酥均匀地涂抹在面皮上；用刀分别在面皮的上下两边切均匀的小段，面皮一层一层叠加在一起，擀成大小合适的饼状；平底锅中加入适量的油，油热后将面饼放入平底锅中烙至两面金黄，即可出锅；在饼上均匀地涂上炒好的酱汁，撒上白芝麻和葱花，咸香诱人的酱香煎饼就做好了。

大年初六需要将家里的垃圾通通打包扔掉，这天要吃驴打滚，其也叫“豆面糕”，意思是新的一年像驴打滚一样大翻身，迎来福气、财气进门运气好。另外，驴打滚是传统豆面糕点小吃，吃起来甜糯有滋味，是一种温和的滋补品，具有健脾暖胃等作用。初六吃驴打滚寓意接下来的生活有甜美、幸福之意、财源滚滚，迎接新一年的美好生活。

驴打滚：准备适量的糯米粉，少量多次的倒入清水并不断的搅拌，直至糯米粉能团起来，准备一个比较浅的盘子，将糯米粉团铺在盘子上，尽量铺的薄一些，蒸20分钟左右；黄豆放入干净的炒锅中烘炒出香味，晾凉后倒入搅拌机中打碎，用筛子筛一下；蒸好的糯米粉团放在撒了一层黄豆粉的案板上擀薄，铺上一层红豆沙；从一端卷起来，卷的紧实一些，切成块后撒上黄豆粉即可。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢