第500章 三鲜豆皮（2 / 2）

“我知道了！陈老师，以后我会注重细节的！”

陈墨盖上盖子，拍了拍林烨的肩膀说：“能不能甩掉那个跟屁虫，就看你的了。”

“是！我绝对不会辜负陈老师的厚望。”

林烨开始大火闷煮。

闷煮需要一些时间，陈墨从状态箱里取出黄豆与大米，然后递给了林烨。

“将这两种磨成米浆混合在一起，比例是大米两份黄豆一份，可以做到吗？”

林烨认真地点了点头，然后开始磨米浆。

跟陈墨不一样，林烨磨米浆也是用玄气，一团玄气直接将黄豆和大米包裹起来，然后不断研磨搅碎，最后变成了一团米浆落在碗中。

陈墨烧起锅，然后在锅底刷上一些油，这是避免等等倒入米浆之后，粘住了没有办法翻面。

当油刷好了之后，陈墨拿起装着米浆的碗，直接倒入锅中。

然后拿着一个片子将米浆摊开。

“这一步的手一定要快，将米浆摊开后要保证米浆不会粘锅。”

米浆与热锅接触后迅速成型，这就是豆皮的雏形。

“当这个豆皮开始有些泛黄的时候，就可以打入鸡蛋。”陈墨直接磕了两个鸡蛋进锅里。

然后再用片子将这些鸡蛋的蛋液充分地刷在豆皮上，然后在豆皮的外层慢慢淋上少许油。

这时陈墨单手抓着锅的耳柄，猛地一翻，一整张豆皮瞬间脱离了锅底，在半空中来了一个华丽大翻身。

啪叽~

有蛋的一面稳稳落在锅上。

随后陈墨转身打开了蒸糯米饭的大锅，一锅香喷喷的糯米饭刚好出炉。

陈墨直接挖了一勺，然后平铺在了豆皮上。

“把你炒的料铺在上面吧。”陈墨用糯米饭在豆皮上铺出了一层正方形。

林烨立刻转身去拿炒料，这时他猛然惊醒，这炒料也刚好出锅啊，他没想到陈墨竟然能够将时间算得那么准。

揭开锅盖，大火闷煮的炒料已经自己收汁完毕。

林烨直接捧着锅跑到了陈墨身边，然后一勺一勺平均地将炒料铺在了上面。

铺好了炒料，圆形的豆皮的中间铺着一层方形的糯米饭和炒料，然后陈墨将那些豆皮纷纷朝着方形的糯米饭覆盖上去。

随后在锅边又一次淋上油。

陈墨再次表演翻锅绝技，不过这次动作并没有很大，只是将原本刷了蛋浆的那一面重新翻上来，而有糯米饭的那一面却紧贴着锅底。

“这个时候就要听声音，当你听到噼啪响的时候，就可以起锅了。”

数十秒后，微微的声响从锅中响起，陈墨直接用一个大盘子将其装起然后用刀将一整块分成十几份。

因为这个炉是柴火炉，不能说停就停，所以陈墨才装盘后再进行分割，如果是正宗的江城豆皮，是直接在锅里面分好。

“好了，大概就这样，尝尝吧。”陈墨将盘子放在了众人的面前。