第869章 龙象鱼（1 / 2）

第八百六十九章

这种香气不明显，仅仅只有那么一些些，并不浓郁，随之而来的还有一丝丝的腥味。

陈墨眉头紧皱，但是他看着自信满满的李冬瓜有些摸不着脑袋。

在蒸制的过程中，李冬瓜拿出了一个瓷白色的瓶子，打开瓶盖，一丝丝的甜味从瓶子里面飘出，瞬息之间就被陈墨给捕获了。

李冬瓜拿着瓶子，在锅边慢慢倒入，一股淡雅的酒香开始飘出。

“甜酒？”陈墨一瞬间就分辨出了是什么东西。

“陈大厨好灵敏的嗅觉，只是一些较为普通的甜酒罢了。”李冬瓜随意地说道。

反倒是后面的林烨忍不住说道：“这明明就是用长乐深井的井水所制作的长乐甜酒，这一瓶可是要好几千金币的，李伯伯这次可是下血本了。”

李伯伯指的自然是李冬瓜，毕竟李冬瓜是和他们家有关系的。

被戳穿的李冬瓜也没恼羞成怒什么的，只是笑着说：“对于陈大厨来说，几千金币的酒算不了什么。”

陈墨没说话，他毕竟是个对钱没啥观念的人，哪怕现在重新营业了，他也很少会算账，反正账目什么的都交给系统来算。

回到正题，从边缘淋入甜酒，这甜酒的味道会随着加热进入到鱼肉中，以此来达到去腥的效果，甚至还可以让鱼肉沾上一丝的甜酒味。

但是效果并不明显，陈墨还不觉得这种有什么作用。

等甜酒的香味渐渐升腾而起时，李冬瓜却关上了火，将锅盖掀起，一股浓郁的鲜味带着甜酒的香味喷薄而去。

然而其中夹杂着一股强烈的腥味。

因为腥味是一种带着刺激性的气味，所以一出现就陈墨和林烨皱起了眉头。

相比陈墨，林烨还是比较淡定，因为他曾经品尝过成品，所以他知道这道菜的成品是如何的。

不过此时的他也很想知道，这浓郁的腥味到底是如何辟除的。

此时的鱼肉并没有被完全蒸熟，可以看到，上面那粉红色的肉代表着并没有熟透。

陈墨没有插嘴，只是默默地看着李冬瓜的操作。

这个时候，李冬瓜竟然掏出了一饼茶叶，从上面掰了一些放入碗中。

随后在碗中加入热水将茶叶泡开。

等茶叶被泡开之后茶水变得略微深色时，李冬瓜开始用玄气将碗中的水温降低，然后用筷子将刚刚蒸得半生不熟的鱼肉放入温茶之中浸泡。

茶汤中因为有鱼肉的浸泡，表面上多了一层油脂。

陈墨一看就瞬间懂了，鱼肉去腥的方法有很多种，也有很多步骤，一般来说，最先就是要把内脏取出，然后用清水清洗干净。

然后就是去腥线。

这些都是比较常规的处理方式。

像加入甜酒，还有跟现在一样放入温茶里面，都是一些比较特殊的方法，这些方法虽然也能去腥，但同时也会沾上一丝别样的味道。

例如甜酒的味道，以及现在茶叶的味道。

当然了，更甚者，会有用红酒浸泡牛奶浸泡等等，也有人会直接使用白酒浸泡等方式。

只是陈墨不太懂为什么要先蒸制半熟再泡茶。