第1320章 烤羊腿（2 / 2）

按摩好了，一般都要先放一会儿，不过陈墨有食神厨具，跟状态箱不一样，只要放进去，一瞬间就能够得到陈墨想要的状态，甚至连加速都不用。

别看往羊肉里面注水了，在烤制的时候，能让羊肉保持嫩滑，而且多余的水分也会随着高温被蒸发出去。

陈墨取出简易魔法火炉，然后直接起锅下入一把苏子籽，这些苏子籽是香料的一种，低温慢炒的过程中，很快就冒出了不一样的香味。

等香味全部出来之后，陈墨便将其倒入一个石臼里面，然后再倒上一把熟芝麻。

两者混合在一起研磨。

研磨出来的粉末倒入一个盘子里面，再倒入辣椒粉和孜然、最后再来上一大勺的盐，将这些东西都搅拌均匀后，一个简单的烧烤蘸料也就完成了。

调制羊腿的烧烤蘸料，首先就是不能影响羊肉的香味，所以不能调配那种蘸拖鞋都好吃的浓酱，那种酱料其实很多时候反而会掩盖食材的本味。

毕竟是在野外嘛，也没有说能多讲究，陈墨能拿那个简易魔法炉出来也算是不错了。

陈墨将已经入了底味的羊腿放在案板上开始改刀。

毕竟这羊腿的肉厚实，如果不改刀，基本上只会烤得外面焦，里面生，所以必须给上面改个刀。

只需要在羊腿上面切出网格状的刀口就可以了，这样就能很好地增加受热力度。

就连羊小腿也同样需要这样改刀。

因为陈墨发现这个世界的野生动物肉质都会十分紧实，而且更加弹牙，尤其是这些到处跑的羚羊，腿部肌肉尤为发达。

改好了刀，陈墨就直接用红柳枝给穿起来了。

穿好了羊腿，就可以直接烤了。

但是烤羊腿并没有普通烧烤那么容易，毕竟这个肉太厚，哪怕改刀了，那肉也是厚的。

陈墨另外起了一个火堆，然后做了个简易的烤架，将羊腿架在上面。

为了受热均匀，他便摇动着羊腿，让其受热保持均匀。

很多时候，羊腿是边烤边吃的，因为如果烤太久了，这个肉就会老，吃起来自然味道也不咋样。

所以很多时候都会看到一些吃全羊的都是一边烤一边吃。

而这种做法也叫武吃，文吃就是下锅炒菜，以此区分两者。

当羊腿的表面都被烤到变色时，陈墨才固定住一个方向朝下烤制。

用不着几分钟，这羊腿便开始往下滴油了，这羊油一滴到nbsp;如果之前的肥油没切下来，恐怕现在这火都直接缠上羊腿了。

烤得差不多了，翻过面来，陈墨拿出了一个碗，这个碗里面装着一些油，这个油不是羊肉，也不是什么花生油，而是陈墨用葱、香菜、花椒、白芷炸出来的烧烤油。

别看这羊肉滋滋冒油，但涂上这个烧烤油，能够让肉变得更香，而且也会在烤制的时候往肉里面渗。

此时的这一面的羊肉表面已经有些焦褐化，一部分的肉略金黄，看上去让人食欲大增。

小刷子在表面刷油的时候，可以听到小刷子掠过表面时发出嚓嚓的清脆声音，说明这个羊肉表面已经烤得焦脆了。

涂好了油后，陈墨再往羊肉上撒下一把孜然。